Come fare il gelato vegan ai lamponi

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Ecco come fare in casa un delizioso gelato vegan ai lamponi. Freschissimo, dolcissimo e solo vegetale.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Vegana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10+ min
  • Tempo totaleTempo totale: 10+ min
  • Vegetarianovegana

Il gelato vegan ai lamponi si può preparare in diverse versioni. Ad esempio anche utilizzando del gelato vegan di soya già pronto e frullandolo insieme ai lamponi freschi.

  • Nella nostra ricetta, utilizziamo del goloso latte di mandorla come base per preparare in casa un irresistibile gelato vegan aromatizzato e decorato con lamponi e frutta secca tritata.

Per preparare il gelato in casa utilizza sempre frutta fresca e bagnala con succo di limone per evitare che scurisca

 

Ingredienti:
  • 250 ml di latte di mandorle
  • 250 g di panna vegetale
  • 1 cestino di lamponi
  • 2 cucchiai di zucchero di canna (o malto di riso o stevia)
  • 2-3 cucchiai di frutta secca tritata
  • foglie di menta per decorare

Attrezzi: Frullatore, terrina d'acciaio, cucchiaio di legno

Procedimento:

  • Lavate bene i lamponi, lasciatene da parte alcuni per la decorazione e frullate gli altri insieme al latte di mandorle, la panna e lo zucchero, fino ad avere una crema omogenea.
  • Versate il composto in una terrina d'acciaio, coprite con la pellicola trasparente e mettete nel freezer oppure direttamente nella gelatiera.
  • Rompete i cristalli di ghiaccio che si sono formati dopo una mezzora e ripetete questa operazione altre 3 o 4 volte utilizzando una forchetta o un frullatore a immersione in modo che il composto si mantenga cremoso.
  • Al momento di servire il gelato vegan ai lamponi, distribuitelo in piccole ciotole e decorate con la granella di frutta secca, i lamponi e le foglioline di menta.

photo credit:  © scerpica - Fotolia.com

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