Come fare la crostata di ricotta e marroni

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La crostata di ricotta e marroni è una delizia per il palato e per la vista. Morbida, profumata e bella vedere, scopri come preparla.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90/100 min
  • Vegetarianovegetariana

La crostata di ricotta e marroni è una delizia totale. Ottima da preparare come dessert, come merenda o come regalo per le amiche.

  • Per la crostata di ricotta e marroni, potete utilizzare della pasta frolla già pronta, oppure prepararla in casa, con la ricetta che trovate qui.

Potete utilizzare dei marroni, ma anche delle castagne normali, di buona qualità.

Potete personalizzarla con una glassatura semplice di zucchero e albume, che le darà un aspetto ancora più morbido oppure preparare una glassa di cioccolato fondente e decorare con castagne intere, passate nello zucchero.

La crostata di ricotta e marroni. Un regalo speciale per noi e per le amiche

 

Ingredienti:
  • 1 confezione di pasta frolla
  • 500 g di ricotta
  • 300 g di marroni o castagne
  • 1 bustina di vanillina
  • latte q.b.
  • zucchero 150 g
  • sale q.b.
  • 1 uovo
Attrezzi: Ciotola grande, pentola grande, pentolino, stampo per crostata, passaverdure o pimer

Procedimento:

  • Lessate le castagne in acqua salata. Quando cotte scolatele e sbucciatele completamente, compresa la pellicina.
  • Lasciate da parte un po' di castagne per decorare e passate il resto al passaverdure o col Pimer, riducendo in una purea non troppo sottile.
  • Trasferite la purea di nuovo nella pentola, unite una tazza di acqua mescolata a latte, unite lo zucchero, la vaniglina e mescolate per amalgamare bene. Mantenete sulla fiamma finchè inizia leggermente a rapprendere. Togliete dal fuoco e fate stiepidire.
  • Unite anche la ricotta e mescolate molto bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  • Stendete velocemente la frolla e stendete uno strato nello stampo rivestito di carta forno o imburrato.
  • Ricoprite con il composto di ricotta distribuendo in modo uniforme.
  • Stendete un secondo strato sottile di pasta per chiudere oppure fate delle strisce incrociate come nella classica crostata.
  • Infornate in forno già caldo a 180°, senza ventilazione, per 30/40 minuti.
  • Sfornate la crostata di castagne e ricotta e lasciate tiepidire. Procedete alla glassatura o decorate con zucchero a velo e le castagne intere tenute da parte.
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