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Come fare il frozen yogurt

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Al centro dell'estate rinfreschiamoci con il frozen yogurt: goloso, facile e veloce, da gustare in mille varianti.

Come fare il frozen yogurt
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 3 min
  • Tempo totaleTempo totale: 13+ min
  • Vegetarianovegetariana

Il frozen yogurt, cioè 'yogurt ghiacciato',  è un dessert a metà tra il gelato e una mousse gelata. La preparazione è a base di yogurt, poi frullato con lo zucchero ed eventualmente pochissimo latte per renderlo cremoso e dargli una consistenza molto simile a quella del gelato. Il gusto è leggermente acidulo, la consistenza cremosa: le calorie sono inferiori a quelle del gelato tradizionale.

Alcuni utilizzano lo yogurt greco per la preparazione, perchè ha una consistenza più corposa e un gusto unico, ma potete utilizzare qualsiasi yogurt intero naturale.

Il frozen yogurt, si può aromatizzare e gustare in mille modi diversi, aggiungendo aromi, frutta, sciroppi, biscottini, cialde o crumble di cereali e frutta secca.

 

Ingredienti:
  • 500 g di yogurt bianco intero
  • 120 g di zucchero (semolato o di canna)
  • 1 baccello di vaniglia
  • acqua 50 ml.

Attrezzi: casseruola, cucchiaio di legno, sbattitore o frusta, terrina d'acciaio

Procedimento

  • In una piccola casseruola versate l'acqua, lo zucchero, il baccello di vaniglia grattato e mettete sul fuoco a fiamma bassa finchè lo zucchero sarà completamente sciolto
  • Fate raffreddare completamente, filtrate poi unite allo yogurt ben freddo e frullateli insieme delicatamente per amalgamare: dovete ottenere una crema corposa.
  • Versate il composto in una terrina d'acciaio e mettete in freezer per circa 2 ore
  • Trascorso il tempo riprendete la crema di yogurt e frullate sempre delicatamente poi rimettete in freezer
  • Ripetete l'operazione ancora una volta per ottenere una consistenza cremosa, simile a quella del gelato
  • Versate il frozen yogurt in coppette e mantenete in freezer per 5-6 ore prima di servirlo, accompagnando e decorando a vostro gusto.

Foto © exclusive-design - Fotolia.com

Con la frutta

Per preparare il frozen yogurt alla frutta aggiungi al composto iniziale la polpa schiacciata della tua frutta preferita e 1 cucchiaio di succo di limone.

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