Come fare un dessert al limoncello

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Dolce e aromatico, il dessert al limoncello è perfetto in ogni occasione, soprattutto d'estate!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30+ min

Il dessert al limoncello è un dolce al cucchiaio dal gusto aromatico, ottimo da servire a fine pasto. Si prepara facilmente in anticipo per poi lasciarlo riposare in frigo alcune ore, in modo che raggiunga la giusta consistenza, che è simile a quella della panna cotta.

Puoi servire il dessert al limoncello accompagnato da piccoli biscottini, tipo le lingue di gatto oppure da un mix di frutta fresca.

 

Ingredienti:
  • 250 ml di latte intero
  • 4 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 10 g di amido di mais
  • 3 fogli di gelatina
  • 250 ml di panna fresca liquida
  • 1 bicchierino di limoncello
  • 1 limone bio
  • 1 baccello di vaniglia

Attrezzi: casseruola, terrina, cucchiaio di legno, sbattitore o frusta, bicchieri o coppette

Procedimento

  • Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola di acqua fredda
  • Versate il latte in una casseruola, incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e grattatelo nel latte
  • Mettete sul fuoco a fiamma bassa e lasciate scaldare fino al punto di ebollizione poi spegnete e lasciate da parte
  • Nel frattempo battete i tuorli con lo zucchero finchè saranno gonfi e spumosi, unite l'amido fatto cadere da un passino e incorporatelo molto bene
  • Versate a filo il latte caldo, filtrandolo attraverso un colino e continuando a rimestare in modo di non formare grumi
  • Versate il composto nella casseruola e mettete sul fuoco a fiamma bassa, senza smettere di mescolare con un cucchiaio di legno o con la frusta, fino a che la crema si addensa leggermente. Non deve bollire.
  • Togliete dal fuoco, unite 1/2 bicchierino di limoncello e mescolate bene con la frusta
  • Unite la gelatina ben strizzata e incorporatela completamente. Lasciate raffreddare
  • Montate la panna e unitela alla crema quando questa si è raffreddata, lavorando delicatamente dal basso verso l'alto e sempre nella stessa direzione
  • Bagnate le coppette con il limoncello rimasto e versate la crema in ciascuna
  • Coprite con un po' di pellicola trasparente e mettete il dessert al limoncello a riposare in frigo alcune ore prima di servirlo
  • Lavate bene e asciugate il limone e con l'apposito attrezzo ricavate tanti fili di scorza che utilizzerete per decorare

Foto © tolism - Fotolia.com

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