Torta all’uva con farina di farro e zucchero di canna integrale

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Cucina naturale
Federica Facchini

La torta all'uva con farina di farro è un dolce ideale per la colazione o la merenda in cui gustare la frutta autunnale e il sapore rustico dello zucchero integrale di canna.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75/80 min
  • Vegetarianovegetariana

La torta all'uva è un dolce soffice: lo zucchero integrale di canna le conferisce un colore bruno. La preparazione di base è molto versatile, può essere infatti modificata secondo il gusto personale ad esempio sostituendo le noci e l’uva con altri tipi di frutta come le pere, le mele o le pesche.

E’ possibile preparare il dolce il giorno prima di servirlo, in modo che i sapori abbiano il tempo di amalgamarsi fra loro

 

Ingredienti:
  • 200 gr di farina 0
  • 100 gr di farina di farro bianca
  • 130 gr di zucchero di canna integrale
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 170 gr di uva bianca
  • una manciata di gherigli di noce
  • 1 ½ bicchiere di latte di riso
  • 70 gr di burro sciolto (non nocciola)
  • 1 pizzico di sale

Attrezzi: fruste, ciotole, teglia da circa 24 cm e carta forno per la cottura

Procedimento:

  • Sbattete le uova con lo zucchero
  • Unite il burro sciolto e una parte del latte di riso
  • Aggiungete ora la farina, il lievito e il pizzico di sale
  • Continuando a mescolare, unite la restante parte del latte
  • Una volta che l’impasto sarà omogeneo e liscio versatene un po’ meno di metà nella teglia formando una base
  • Aggiungete ora la frutta, che avrete precedentemente leggermente infarinato, e ricoprite il tutto con il restante impasto 
  • Infornate per 45/50 min a 180° (facendo poi la prova dello stecchino per verificare la cottura)
  • Una volta trascorso il tempo lasciate la torta per altri 10 minuti a riposare a forno spento.
  • Quando si sarà raffreddato, cospargete il dolce con lo zucchero a velo.
Olio di semi al posto del burro

La quantità di burro della ricetta può essere sostituita da 80 gr di olio di semi.

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