Ricette dalla Francia: come preparare il clafoutis alle prugne

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Il clafoutis è un dolce morbido e leggero, ideale per colazioni e merende di adulti e bambini: con il sapore morbido e succoso delle prugne diventa ancora più goloso.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: francese
  • PorzioniPorzioni: 8 persone
  • Vegetarianovegetariana

La fine dell’estate annuncia l’arrivo delle prugne, un frutto morbido e dolce che a settembre arriva alla sua piena maturazione.
Oggi ve le proponiamo come ingrediente principale del clafoutis, una ricetta della tradizione francese che originariamente prevede l’utilizzo delle ciliegie, ma è in realtà utilizzata in moltissime varianti dolci e salate.

Il clafoutis alle prugne ha un grande vantaggio: richiede pochi ingredienti e pochi minuti di preparazione!

 

Ingredienti:
  • 600 g di prugne fresche
  • 330 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 60 g di farina
  • 1 bacca di vaniglia
  • 4 uova
Procedimento
  • Tagliate le prugne fresche in quarti o in spicchi più piccoli e disponeteli su una teglia
  • Miscelate in una ciotola lo zucchero con la farina
  • In un altro contenitore sbattete le uova con il latte e la vaniglia
  • Unite il contenuto delle due ciotole, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi
  • Versate ora il vostro impasto sopra le prugne
  • Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti
  • Quando il clafoutis è pronto, cospargete la superficie con un velo zucchero di canna e passatelo al grill un paio di minuti per caramellarlo.

Foto © Lilyana Vynogradova - Fotolia.com

Se volete che l’impasto si mantenga più morbido, toglietelo dal forno qualche istante prima. 

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