Bicchieri di ricotta e pere profumati allo zenzero

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Cucina naturale
Federica Facchini

Sono tantissime le varietà di pere che si possono trovare in questa stagione, un modo diverso per gustarle è renderle la base per uno sfizioso dolce da mangiare al cucchiaio.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 210 min

Le pere sono l’ingrediente ideale di molti dessert grazie alla loro naturale dolcezza, in questa preparazione vengono cucinate in padella, fino a realizzarne una composta

Un dolce versatile da gustare a fine pasto oppure come piatto di un brunch domenicale

 

Ingredienti:
  • 250 gr di ricotta
  • 3 cucchiai rasi di zucchero di canna
  • 5 cucchiai di granola d’avena
  • 20 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 2 pere Williams
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 pizzico di zenzero grattugiato

Attrezzi: casseruola, sac à poche, coltelli, bicchieri, ciotola, cucchiaio di legno

• Sbucciare e tagliare le pere
• Cuocerle in una casseruola con il limone e due cucchiai di zucchero per un’ora circa, mescolando di tanto in tano, fino a che la consistenza non sarà quella di una composta
• Una volta pronta, aggiungere il pizzico di zenzero mescolando e lasciare raffreddare
• Nel frattempo unire in una ciotola alla ricotta un cucchiaio di zucchero e le gocce di cioccolato.
• Lavorare fino a che non si sarà formata una crema omogenea e liscia che andrà poi messa in una sac à poche
• Assemblare i bicchieri in questo modo: alla base la composta di pere, a seguire la granola e infine la crema di ricotta aiutandovi con la sac à poche
• Lasciare riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire
• Guarnire con altre gocce di cioccolato oppure con del cioccolato fondente tritato grossolanamente.

Se amate i sapori più aciduli e meno morbidi è possibile sostituire la ricotta con dello yogurt greco

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