Dolci speziati (nel bicchiere): strudel destrutturato con mele Envy

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Semplice da preparare, ma di grande effetto scenico: con il suo sapore aromatico e avvolgente lo strudel destrutturato è una golosità tutta da assaporare. Un cucchiaio dopo l’altro…

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: a forno
  • Vegetarianovegetariana

Ecco una ricetta originale che reinterpreta un grande classico della pasticceria dell’Alto Adige, lo strudel di mele. Tutto ruota intorno all’ingrediente principale, la mela Envy™, il cui gusto fortemente aromatico viene esaltato da una spezia profumata e avvolgente come la cannella.

La parte croccante è assicurata da pasta sfoglia e frutta secca, mentre la crema ammorbidisce e completa il dolce. Da provare!

Scopri la ricetta step by step!

 

 

Ingredienti:

Per la crema

  • 500 ml di latte intero
  • 4 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 50 grammi di fecola di patate
  • 100 grammi di zucchero


Per le mele

  • 3-4 mele Envy™
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • 30 grammi di noci a pezzetti
  • 30 grammi di pinoli
  • 40 grammi di uvetta sultanina
  • Un goccio di rum
  • Mezzo rotolo di pasta sfoglia

Procedimento:

  • Iniziate a preparare la crema scaldando in un pentolino il latte fino al bollore
  • In un secondo pentolino di grandezza media amalgamate con la frusta i tuorli, lo zucchero e la fecola, fino a ottenere un composto omogeneo
  • Versate ora lentamente il latte caldo sopra il composto
  • Unite anche la cannella e continuate a mescolare fin quando la crema non sarà diventata densa (ci vorranno alcuni minuti dopo l’ebollizione)
  • Fate cuocere la pasta sfoglia in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, dopo averla stesa sulla placca del forno e averla bucherellata con una forchetta
  • Mettete a cuocere in padella le mele Envy™ tagliate a pezzetti insieme a noci, pinoli, cannella, uvetta e rum
  • Proseguite la cottura per 10 minuti circa, fino a quando le mele saranno diventate morbide
  • Componete ora il vostro dolce con uno strato di crema pasticcera, uno di pasta sfoglia tagliata a pezzetti e uno di mele, che nel frattempo si saranno intiepidite
  • Completate con un secondo strato di pasta sfoglia a pezzetti e servite tiepido.

 


 

 

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