Regali di Natale in cucina: strudel fatto in casa con mele Marlene®

Guida Guida

Per fare contenti tutti con un dolce tipico della tradizione alto-atesina a Natale prepariamo uno strudel fatto in casa con le mele più adatte.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno

Per preparare uno strudel di mele da regalare ai vostri ospiti dovrete innanzitutto munirvi delle mele più adatte alla vostra ricetta. Il ripieno originale è a base di mele e uvetta ma nelle varianti potrete aggiungere pinoli, pangrattato e marmellata.

Lo strudel più buono è di sicuro quello che prevede che anche l’impasto sia fatto in casa: se per qualsiasi ragione però non potrete ricorrere alla ricetta originale potrete acquistare una base di pasta sfoglia o di pasta brisée preconfezionate.

Per il ripieno potrete scegliere se utilizzare una mela Braeburn Marlene®, croccantissima, oppure optare per una Golden Delicious Marlene®, dolcissima e molto aromatica.

Ecco la ricetta dello strudel step-by-step!

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 00
  • 120 ml di acqua tiepida
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • sale q.b.

Per il ripieno:
• 1 kg di mele Braeburn o Golden Delicious
• 50 g di zucchero
• 50 g di pangrattato
• 60 g di uva sultanina
• 50 g di pinoli
• 1 cucchiaio di rum
• 1 tuorlo
• 1 limone
• cannella
• zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte
• burro

Procedimento:

Mescolare la farina con acqua, uovo, olio di semi, sale e aceto ottenendo un impasto non appiccicoso da cui formare una palla
● Spennellare l’impasto con poco olio e farlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti
● Intanto sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e cospargerle con zucchero e cannella. Quindi unire l’uvetta ammorbidita nel rum e strizzata
● Aggiungere il pangrattato precedentemente passato in padella con una noce di burro
● Aggiungere la buccia grattugiata del limone e i pinoli
● Mescolare tutto
● Stendere la pasta senza tirarla troppo per non romperla ma arrivando a uno spessore il più possibile sottile
● Posizionare il ripieno sulla pasta e coprirlo a libro, con i due lembi, chiudendo bene in cima e alle due estremità
● Spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte prima di infornare a 180° per circa 40 minuti
● Prima di servire far raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

 

 

Il pack regalo di Marlene®

Per un regalo di Natale ancora più originale e creativo abbinate allo strudel il pack con tutte e sette le varietà Marlene® pensato per le festività natalizie! Dalla gialla Golden Delicious , la regina della mele, alla Granny Smith, ideale per gli sportivi, passando per la rossa Red Delicious, la “mela di Biancaneve”. E poi ci sono la Fuji, succosa, soda e compatta, la Braeburn, ricca di vitamina C, la Royal Gala, la preferita dai bambini, per finire, la Stayman Winesap, dall’intenso sapore agrodolce e aromatico.

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