Tapas dolci: la ricetta dei churros spagnoli

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Dalla penisola iberica, una ricetta da leccarsi i baffi: i churros sono una golosa merenda per grandi e piccini! 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: spagnola
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: fritto
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Vegetarianovegetariana

I churros sono dei dolcetti fritti di forma cilindrica di origine spagnola, diffusi anche in Messico e Argentina.

Si realizzano con una golosa pastella simile alla pasta choux e, una volta pronti, si spolverizzano con zucchero e cannella.

Nella penisola iberica vengono solitamente accompagnati da una tazza di cioccolata calda e densa. I churros si possono acquistare nei locali, ma è facile prepararli anche a casa: ecco come!

 

Ingredienti:
  • 250 grammi farina
  • 400 ml acqua
  • 2 uova
  • 200 grammi di burro
  • 50 grammi di zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • olio di semi per friggere
  • zucchero a velo
  • cannella
Procedimento
  • Fate scaldare l’acqua in una casseruola e aggiungete lo zucchero, facendolo sciogliere e mescolando delicatamente
  • Unite un pizzico di sale e il burro, mescolando con la frusta perché non si formino grumi
  • Aggiungete in ultimo la farina e lasciate cuocere a fiamma bassa, finché non avrete ottenuto una crema densa che si stacca dalle pareti della pentola
  • Lasciate intiepidire e, quando il composto sarà freddo, unite un uovo per volta, amalgamando bene con la frusta
  • Quando l’impasto sarà di nuovo omogeneo inseritelo in una sac à poche con bocchetta a stella di media grandezza
  • Fate scaldare abbondante olio di semi in un pentolino e, quando sarà ben caldo formate i vostri churros versandoli dalla sac à poche direttamente nel pentolino
  • Formate dei churros lunghi circa 10 centimetri, separandoli con una forbice o la lama di un coltello
  • Cuocete i churros per pochi minuti, finché saranno ben dorati
  • Poneteli in un vassoio e spolverizzateli con un composto di zucchero e cannella.

Foto: www.ricettespagnole.com

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