Torta di zucca morbida e colorata: la ricetta

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Perfetta sia per la merenda che per la colazione, la torta di zucca è un dolce autunnale genuino, dalla consistenza sofficissima e super semplice da preparare. Ecco come fare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 45 min

La torta di zucca è un dolce tipicamente autunnale molto semplice da preparare e bello da vedere, con quel suo colore arancione caldo ed energetico.

La sua consistenza soffice e morbidissima la rende ideale per iniziare la giornata con il piede giusto.

Si tratta di un dolce molto genuino e colorato, preparato senza burro e con tutta la bontà della zucca, ricca di fibre, vitamine e sali minerali e con un bassissimo contenuto di grassi.

La torta di zucca è il dolce perfetto per Halloween e, una volta pronta, potete anche ricoprirla con zucchero a velo oppure con una glassa di zucchero con motivi spaventosi a tema con la festa del 31 ottobre.

Ecco come si prepara.

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 00
  • 60 g di farina di mandorle
  • 220 g di zucchero semolato
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 300 g di zucca tagliata a dadini
  • 100 ml di olio di girasole
  • Cannella o essenza di vaniglia
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

  • Riducete la zucca a dadini e tritate nel mixer da cruda, fino a ridurla in polpa
  • In una ciotola montate le uova con lo zucchero finché avrete un composto chiaro e spumoso
  • Mescolate in una seconda ciotola la farina 00 setacciata, la farina di mandorle e il lievito
  • Unite al composto secco la zucca e mescolate con le fruste
  • Aggiungete il composto di zucca e farine a quello di uova e zucchero, continuando ad amalgamare con le fruste a bassa velocità, fino a ottenere un composto omogeneo
  • Unite l’olio a filo e versate tutto in una tortiera rotonda foderata di carta forno, con diametro di 24 centimetri
  • Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa
  • Trascorso il tempo necessario fate raffreddare la zucca e spolverizzatela con lo zucchero a velo prima di servirla

Credits: M.studio - Fotolia.com

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