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Regali di natale in cucina

Cucina e ricette
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Regali di Natale in cucina: torrone al cioccolato

Torroni e torroncini al cioccolato sono dolci ideali da regalare e si preparano molto facilmente, con il vantaggio di poter creare infinite personalizzazioni a seconda dei gusti.

Torroni e torroncini al cioccolato sono dolci ideali da regalare e si preparano molto facilmente, con il vantaggio di poter creare infinite personalizzazioni a seconda dei gusti.

Come abbiamo visto, realizzare i regali di Natale in cucina, è uno dei modi per creare regali originali, sicuramente graditi, che possiamo personalizzare appositamente per la persona a cui lo vogliamo donare.

  • Eccovi quindi un'altra golosa ricetta che dedichiamo ai regali di Natale gastronomici. 

Torroni e torroncini, sono dolci ideali da regalare, si preparano facilmente e hanno molti vantaggi:

  • si possono personalizzare in moltissimi modi diversi
  • si incartano facilmente e si possono allestire in una confezione regalo
  • piacciono a tutti
  • si preparano velocemente
  • con una base fissa di ingredienti si possono preparare tanti gusti diversi, cambiando ogni volta solo un aroma

Torroni e torroncini sono un regalo di Natale facile da realizzare e sempre molto gradito

Per realizzare in casa torroni e torroncini, soprattutto se vogliamo regalarli, occorre:

  • scegliere una materia prima di ottima qualità
  • munirsi di cellophane per alimenti, etichette, carte colorate, nastri 
  • scegliere gli aromi per aromatizzarli, che possono essere caffè, spezie, liquori, frutta secca

La consistenza del torrone, morbida o dura, dipende solo dal tempo di cottura dello zucchero. Più si allunga la cottura e più sarà duro il torrone.

  • La ricetta che vi proponiamo è per realizzare dei torroni e/o dei torroncini al cioccolato, con le nocciole. Potete ovviamente scegliere noci, pistacchi o altri frutti e aggiungere le varianti che preferite tra quelle suggerite.

Ingredienti: (per 2 stecche di torrone da 400 g circa)

  • 700 g di nocciole
  • 350 g di zucchero
  • 300 g di miele (acacia o fiori)
  • 350 g di cioccolato fondente o al latte
  • 3 albumi
  • ostie per dolci (ozpionali)

Attrezzi: Placca da forno, Tegame e casseruole,  Stampo per torrone, Spatola, Coltello affilato senza sega

Procedimento:

  • Preparate una placca forno, o uno stampo rettangolare o quadrato, con i bordi alti. Se volete utilizzare le ostie di copertura, rivestite con queste lo stampo.
  • Su una placca da forno distribuite le nocciole e mettetele in forno per qualche minuto a 180° per farle tostare (se non lo sono già).
  • Sfornatele ed eliminate la pellicina, poi copritele e tenetele al caldo. Se preferite potete tritarle o dividerle a metà.
  • In un tegame spezzettate il cioccolato e mettetelo a fondere a bagno maria, finchè sarà completamente fusa. Spegnete il fuoco e mantenetela al caldo sul bagnomaria.
  • In un altro tegame o casseruola versate tutto il miele e fatelo scaldare a fuoco bassissimo fin quando il colore comincia a scurire.
  • Nel frattempo montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.
  • In un altro tegame versate lo zucchero insieme a mezzo bicchiere d'acqua. Se volete aromatizzare con un liquore, aggiungetelo in questo momento. Fate cuocere lo zucchero finchè inizia a caramellare, unite a questo punto il miele sempre mescolando e procedete incorporando nell'ordine: gli albumi, il cioccolato e in ultimo le nocciole.
  • Dovete sempre mescolare mantenendo la stessa temperatura. Se volete realizzare varianti diverse, dividete le preparazioni, aggiungendo ogni volta l'ingrediente scelto: chicchi di caffè, cannella, semi di cardamomo, uvetta, etc.
  • Quando tutti gli ingredienti sono stati amalgamati versate il composto nello stampo preparato, rovesciando velocemente e livellandolo con una spatola di gomma o di legno.
  • Lasciate raffreddare quasi completamente, poi tagliate in pezzi a seconda della dimensione che volete ottenere. Se volete aggiungere decori esterni, sistemate frutti, semi o chicci di caffè sulla superficie, prima che il torrone solidifichi.
  • Avvolgete ciascun pezzo di torrone nel cellophane per alimenti, attaccate l'etichetta e procedete con le eventuali decorazioni, utilizzando fiocchi e carte colorate.
  • Il torrone si conserva in luogo fresco e asciutto, ma non in frigorifero.

Tipsby Dea

Fare i torroncini con gli stampi in silicone

Per fare i torroncini il procedimento è lo stesso ma potete utilizzare direttamente gli stampini in silicone per cioccolatini o quelli per fare i biscotti a forma di bastoncini.