Come fare i cupcakes tricolore

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La festa del 25 aprile in Italia resta una festa importante. Festeggiamola anche a tavola preparando dei golosi cupcakes tricolore.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20/30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35/45 min
  • Vegetarianovegetariana

Ogni occasione è buona per preparare dei golosi cupcakes.

E subito sul calendario arriva la festa del 25 aprile, festa della liberazione che in Italia si celebra ogni anno, dal 1945 in poi, per festeggiare la fine dell'oppressione nazi-fascista del nostro Paese.

Un'ottima occasione per divertirci a preparare dei cupcakes tricolore, in tema con la festa.

Secondo il vostro gusto e la vostra fantasia, potete scegliere se preparare un impasto di colore bianco, oppure rosso, oppure verde e aggiungere poi la decorazione a contrasto, ovviamente nei colori della bandiera italiana. I colori si ottengono aggiungendo all'impasto alcune gocce di colorante per alimenti. Lo stesso per ottenere la glassa colorata.

  • Per una realizzazione molto semplice, si può preparare un impasto base neutro e poi decorare con una glassa bianca e degli zuccherini colorati in rosso e verde.

 

Ingredienti:
  • 350 g di farina 00
  • 1 presa di sale
  • 200 g di zucchero
  • 120 g di olio di mais o di girasole
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • coloranti per alimenti rosso e verde
  • 1 bustina di vaniglina
  • 1 conf. di panna acida o 1 yogurt bianco
  • 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di succo di limone

Per la decorazione:

  • 250 g di burro
  • 500 g di zucchero a velo
  • 3 o 4 cucchiai di latte
  • 1 fialetta aroma di vaniglia
  • zuccherini colorati a piacere

Attrezzi: Sbattitore, terrine, stampo per cupcakes o per muffins, sac-à-poche

Procedimento:

  • Preriscaldate il forno a 180°.  Imburrate gli stampi per i cupcakes.
  • In una terrina mescolate insieme la farina, il sale, il bicarbonato, la vaniglina.
  • In un'altra terrina, con il mixer o uno sbattitore, lavorate insieme lo zucchero e l'olio fino a quando avrete una crema omogenea. Unite le uova, una alla volta, sempre battendo, poi unite il colorante (a vostra scelta).
  • Quando il colorante è amalgamato, lavorate con la frusta a mano e unite la farina e la panna acida in tre volte. Ogni dose che inserite dovete mescolare bene e aggiungere le successive quando la precedente è ben amalgamata.
  • Quando avrete terminato di aggiungere sia la farina che la panna acida (o lo yogurt), in una tazza mescolate il bicarbonato  con il succo di limone e aggiungetelo all'impasto. Mescolate bene per distribuire in modo uniforme il bicarbonato che farà da lievito.
  • Versate il composto negli stampi per cupcakes, riempiendo fino a metà o poco sopra. Infornate subito e fate cuocere per 15 minuti.
  • Sfornate e fate raffreddare completamente su una griglia, prima di estrarre i cupacakes tricolore dagli stampi.

Per la decorazione:

  • Con il frullatore o il mixer lavorate il burro con lo zucchero e qualche goccia di estratto di vaniglia. Unite anche il latte 1 cucchiaio alla volta, aggiungendone altro solo se il composto è troppo duro.
  • Quando avrete ottenuto una crema morbida ma consistente, trasferitela poco alla volta nella sac-à-poche e decorate i cupackes.

photo credit: avlxyz via photo pin cc

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