Come fare la crostata di fichi secchi e noci

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Se hai scorte di frutta secca in casa sfruttale per preparare una deliziosa crostata di fichi secchi e noci. Provala subito con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 45+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75+90 min

Una crostata di fichi secchi e noci è il dolce ideale per i freddi giorni invernali e anche per smaltire gli avanzi di frutta secca in casa.

Aggiungi altra frutta secca tritata secondo il tuo gusto per decorare la crostata

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 100 g di noci sgusciate
  • 100 g di zucchero semolato
  • 3 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • burro e farina per lo stampo
  • sale

Per la farcitura e la decorazione:

  • 250 g di fichi secchi
  • 120 g di confettura di fichi
  • 100 g di noci sgusciate
  • 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
  • 1 bicchierino di rum

Procedimento:

  • In una ciotola mettete i fichi con 3 dl di acqua tiepida e il rum, mescolate e lasciate riposare per circa 1 ora
  • Nel frattempo frullate le noci, poche alla volta, ogni volta con 1 cucchiaio di zucchero, fino a ridurle in polvere. Setacciate la farina con la vanillina e un pizzico di sale e mescolatela con la miscela di noci e zucchero
  • Impastate con lo zucchero rimasto, il burro a pezzetti e i tuorli, avvolgete poi la pasta nella pellicola e mettete in frigorifero per 1 ora circa
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 25 cm di diametro. Stendete la pasta in un disco sufficientemente ampio per rivestire lo stampo. Adagiatelo nello stampo e punzecchiate con la forchetta. Spalmate la pasta con la confettura di fichi e cuocete nel forno già caldo per 30 minuti circa
  • Sformate la crostata e lasciate raffreddare sulla gratella. Sgocciolate i fichi, asciugateli con carta da cucina e tagliateli a fettine
  • Disponete i fichi sulla crostata alternate alle noci e spolverizzate infine con lo zucchero a velo.
Anche con i fichi di stagione

Preparate la crostata con i fichi freschi, ma prima di disporli sulla torta cuoceteli per 10 minuti in acqua in leggera ebollizione e con 3 o 4 cucchiai di zucchero.

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