Come fare dei mini-panettoni al cioccolato

Guida Guida

Eccovi una deliziosa alternativa per il dolce di Natale, dei bellissimi mini-panettoni al cioccolato, dove anche la decorazione è protagonista. Ecco come fare.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6/8 pz.
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+180 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65/75+180 min

Prepariamo dei mini-panettoni al cioccolato come dolce da servire a Natale o nel periodo delle festività, al posto del classico panettone grande da affettare.

  • Tanti mini-panettoni in monoporzione, che diventano speciali anche grazie alle decorazioni in tema, con materiali semplici ma d'effetto. In questo caso al posto dei pirottini utilizziamo delle coppette da gelato di un bel colore rosso.

Per creare delle bellissime decorazioni di Natale bastano pochi dettagli e il colore giusto

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina
  • 2 cucchiai colmi di cacao amaro
  • 120 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 tuorli
  • 120 g di burro
  • 25 g di lievito di birra
  • 2 cucchiai colmi di uvetta
  • 20 g di cioccolato fondente
  • scorza di 1/2 limone e di 1/2 arancia non trattati
  • latte q.b.
  • decorazioni di zucchero

Attrezzi: Terrine, pellicola, stampi per muffin, coppette da gelato in cartone

Procedimento:

  • In una terrina sciogliete il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero. Quando inizia a schiumare unite 50 g di farina e mescolate quanto basta per incorporare. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per almeno mezzora
  • Nel frattempo fate rinvenire l'uvetta in acqua poi scolatela e strizzatela bene, passatela in un cucchiaio di farina. Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Frullate la farina con il cioccolato spezzettato
  • Riprendete il primo impastino e trasferitelo in una terrina grande. Iniziate a lavorarlo poi unite nell'ordine, sempre continuando a impastare: poca farina, 1 tuorlo, altra farina, il secondo tuorlo, lo zucchero, il cacao, la farina rimanente ed eventualmente poco latte se necessario
  • Lavorate bene l'impasto per circa 10 minuti poi coprite con la pellicola e rimettete a lievitare finchè raddoppia il volume
  • Trascorso il tempo riprendete l'impasto, iniziate a lavorarlo poi unite la scorza di limone e d'arancia grattugiate, l'uvetta
  • Imburrate leggermente gli stampini e disponete in ognuno un pezzo di impasto, arrotondando con le mani delicatamente
  • Lasciate riposare fino a quando l'impasto ricomincia a lievitare e nel frattempo accendete il forno a 200°
  • Infornate i mini-panettoni e fate cuocere per 5 minuti poi abbassate la temperatura a 170° e proseguite la cottura per altri 25/30 minuti
  • Sfornate i mini-panettoni al cioccolato e lasciateli raffreddare. Trasferiteli poi nelle coppette da gelato, aggiungete le decorazioni di zucchero sulla sommità
  • Spolverate con un po' di zucchero a velo e servite.

Se preferisci il panettone classico, preparalo facilmente in casa con la nostra ricetta.

photo credit: © Artanika - Fotolia.com

Scegliere i colori giusti

Scegli il colore delle coppette in base ai colori che utilizzerai per le decorazioni e per apparecchiare la tavola. Il rosso, l'oro, il verde bosco, l'argento sono i colori che fanno subito Natale.

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