Come fare la crema al limone con i biscotti

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Una golosa crema al limone, completata da piccoli biscottini preparati in casa. Facile, con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno e pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 80+30 min

La crema al limone con i biscotti è un'altra variante per preparare un delizioso dolce al cucchiaio che si può servire sia a temperatura ambiente che freddo.

  • I biscotti, da preparare in anticipo,  sono soffici e arricchiti da mandorle e cacao

Sistema i biscotti in piedi nelle coppe al momento di servire e completa decorando con fettine di limone

 

Ingredienti:
  • 2 dl di latte
  • 150 g di zucchero semolato
  • 3 limoni biologici
  • 3 tuorli
  • 2 cucchiaini di fecola
  • 1 arancia bionda biologica

Per i biscotti:

  • 150 g di farina 00
  • 140 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro
  • 50 g di mandorle macinate
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • farina per infarinare

Per la decorazione:

  • 4 fettine di limone biologico

Procedimento:

  • Accendete il forno a 190 °C. Ricoprite la placca con carta forno. Setacciate la farina con il lievito e il cacao e mescolatela con le mandorle, poi impastate con lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e i tuorli
  • Lavorate la pasta fino a quando sarà omogenea, stendetela allo spessore di 1 cm scarso e ritagliatevi dei dischetti di 3 cm circa di diametro. Allineateli sulla placca e cuocete nel forno già caldo per 15 minuti circa
  • Trasferite i biscotti sulla gratella e fateli raffreddare
  • Nel frattempo lavate e asciugate l’arancia e i limoni. Grattugiate la scorza di 1 limone e di 1/2 arancia. Ricavate il succo dai 2 limoni e da 1/2 arancia. Ricavate gli spicchi dall’altra 1/2 arancia, togliendo loro la pellicina
  • In una piccola casseruola lavorate lo zucchero, la fecola e i tuorli finché saranno soffici, poi amalgamate il succo degli agrumi e infine il latte
  • Cuocete la crema a fuoco basso e sempre mescolando per 5 minuti circa o fino a quando si sarà addensata. Aggiungete gli spicchi di arancia, mescolate con cura e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto
  • Suddividete la crema al  limone nelle coppette e decorate con le fettine di limone. Servite con i biscotti.

Prova anche la crema al lime

Per grattugiare la scorza degli agrumi in modo omogeneo, passate arancia e limoni sulla grattugia con leggerezza, per non intaccare anche la parte bianca sottostante che è più amara.

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