Come fare la mousse al rum e mandorle

Guida Guida

Conquista i tuoi ospiti con una deliziosa mousse al rum e mandorle, completata da croccanti cialde fatte in casa. Scopri subito la ricetta

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 45+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65+30 min

La mousse al rum e mandorle è un dessert dal sicuro successo, che puoi decorare e arricchire con croccanti cialde, da preparare facilmente mentre la mousse riposa in frigo.

Prepara una scorta di cialde da tenere pronte per arricchire gelati e creme, ma conservale ben chiuse, avvolte in un foglio di carta da forno

 

Ingredienti:
  • 1,5 dl di latte
  • 1,5 dl di panna
  • 70 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 1 bicchierino di rum
  • 1 cucchiaio di mandorle macinate
  • 1/2 baccello di vaniglia

Per le cialde:

  • 150 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 20 g di mandorle macinate
  • 5 albumi
  • 1 bustina di vanillina

Procedimento:

  • In una piccola casseruola scaldate il latte e la panna con la vaniglia. In un’altra piccola casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero finché saranno molto soffici
  • Unite a filo la miscela intiepidita di latte e panna, versandola attraverso un colino e mescolando contemporaneamente per amalgamare gli ingredienti
  • Trasferite il recipiente a bagnomaria e cuocete la crema per 5 minuti circa, sempre mescolando. Togliete dal bagnomaria, amalgamate le mandorle e il rum e lasciate raffreddare mescolando la crema ogni tanto
  • In una ciotola montate gli albumi a neve e amalgamateli alla crema. Suddividete nelle coppette, sigillate con la pellicola e mettete in frigorifero. Accendete il forno a 200 °C.
  • Ricoprite la placca con carta forno. Preparate le cialde. In una ciotola lavorate il burro finché sarà soffice. Amalgamate a pioggia lo zucchero, poi gli albumi non montati, uno alla volta.
  • Mescolate la farina, le mandorle e la vanillina e aggiungete la miscela a pioggia, amalgamandola a mano a mano. Suddividete il composto a cucchiate ben distanziate sulla placca e appiattitele con il dorso del cucchiaio
  • Cuocete le cialde nel forno già caldo per 7 o 10 minuti e toglietele non appena i bordi iniziano a prendere colore. Fatele raffreddare. Occorreranno 2 infornate
  • Decorate la mousse al rum e mandorle con le cialde e servite subito
Per mantenere le cialde croccanti

Conservate le cialde in un recipiente di latta chiuso e in un luogo fresco e asciutto. Se ben conservate, si manterranno friabili per 2 o 3 giorni

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI