Come fare la bavarese agli amaretti

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Dolce ma non troppo, cremosa e profumata, la bavarese agli amaretti ti conquisterà. Provala subito con la nostra facile ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+360 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25+360 min

La bavarese agli amaretti è una variante aromatica e non troppo zuccherina per un dolce al cucchiaio che potete servire decorando con amaretti e mandorle in scaglie.

Aggiungi una decorazione di cioccolato extrafondente per servire la bavarese agli amaretti

 

Ingredienti:
  • 3 dl di latte
  • 2 dl di panna fresca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di amaretti
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 4 tuorli
  • 1 bicchierino di Marsala secco

Per la decorazione:

  • 9 mini amaretti
  • 1 amaretto

Procedimento:

  • In una piccola casseruola scaldate il latte e lasciatelo intiepidire. Sbriciolate gli amaretti pestandoli o frullandoli
  • Spezzettate la gelatina e mettetela in una ciotola con acqua fredda. In un’altra casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero finché saranno soffici e spumosi
  • Versate a filo il latte intiepidito, mescolando finché sarà ben amalgamato. Cuocete la crema a bagnomaria per 5 minuti circa, sempre mescolando, fino a quando sarà addensata e velerà il cucchiaio
  • Unite la gelatina scolata e strizzata e mescolate per amalgamarla. Mescolate alla crema anche gli amaretti e il Marsala e lasciate intiepidire senza però farla rassodare
  • In una ciotola montate la panna e amalgamatela al composto di crema. Versate nello stampo, sigillate con la pellicola e tenete in frigorifero per 6 ore circa. Sformate la bavarese agli amaretti e decorate con gli amaretti prima di servire
Consigli

Se sformate la bavarese in anticipo copritela con una ciotola capovolta e mettetela di nuovo in frigorifero fino al momento di servire perché non si ammorbidisca.

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