Come si fa il budino al caffè

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Per un momento di pausa o un invito a cena prepara un delizioso budino al caffè. Facile e decorativo, con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60+60 min

Il budino al caffè è un altro classico tra i dolci al cucchiaio.

  • Un dessert dal gusto aromatico e goloso, grazie anche alla decorazione di cioccolato fondente.

Prepara il budino in piccoli pirottini di alluminio in modo da sfornarlo facilmente nel piatto quando si è rassodato

 

Ingredienti:
  • 3,5 dl di panna fresca
  • 50 g di latte condensato
  • 50 g di zucchero semolato
  • 4 albumi
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 1 cucchiaino di caffè solubile
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • burro per gli stampini
  • sale

Per la decorazione:

  • 30 g di cioccolato fondente
  • 4 cucchiai di panna montata
  • 2 cucchiai di chicchi di caffè

Procedimento:

  • In una piccola casseruola fate sobbollire adagio per 10 minuti la panna con la cannella, lo zucchero semolato e tutto il caffè. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto
  • Accendete il forno a 170 °C. Preparate il recipiente per il bagnomaria. Imburrate gli stampini. Amalgamate il latte condensato alla miscela di panna, un poco alla volta e mescolando dopo ogni aggiunta
  • In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e amalgamateli al composto di caffè. Versate negli stampini e cuocete a bagnomaria nel forno già caldo per 20 minuti circa
  • Togliete gli stampini dal bagnomaria e lasciate raffreddare
  • Nel frattempo in un pentolino fate fondere il cioccolato. Sformate i budini al caffè e decorate ciascuno con un ciuffetto di panna e i chicchi di caffè
  • Completate la decorazione con il cioccolato fuso e servite
Consigli

Prima di porre sul fuoco la casseruola con la panna aggiungete gli altri ingredienti uno alla volta, mescolando energicamente con la frusta per amalgamarli bene.

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