Come fare il budino alla zucca per Halloween

Guida Guida

Semplice, goloso e dolcemente aromatizzato: prova il budino di zucca, anche con un'irresistibile glassa al cioccolato.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 70 min
  • Tempo totaleTempo totale: 110+60 min

Il budino di zucca che vi proponiamo è un dessert morbido ed aromatico, piacevolmente arricchito dai savoiardi.

Prepara il budino di zucca in pirottini di ceramica e decora con listelli di zucca al momento di servirlo

 

Ingredienti:
  • 500 g di polpa di zucca già pulita
  • 3 dl di latte
  • 150 g di zucchero semolato
  • 50 g di savoiardi
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • burro per gli stampini
  • sale

Procedimento:

  • Tagliate la zucca a pezzetti, tenete qualche pezzetto da parte per la decorazione e mettete il resto in una casseruola con il latte, metà dello zucchero la cannella e la vaniglia
  • Cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa o fino a quando la zucca sarà molto morbida
  • Lasciatela raffreddare
  • Accendete il forno a 170 °C
  • Preparate il recipiente per il bagnomaria
  • Imburrate 4 stampini
  • Frullate i savoiardi fino a ridurli in polvere
  • Scolate la zucca tenendo da parte il liquido di cottura e frullatela con i savoiardi
  • Versate il composto in una ciotola e amalgamatevi lo zucchero rimasto e tutti i tuorli, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di liquido di cottura della zucca se fosse troppo consistente
  • In un’altra ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto
  • Suddividete negli stampini e cuocete a bagnomaria nel forno già caldo per 50 minuti circa
  • Togliete i budini di zucca dal bagnomaria e fateli raffreddare prima di sformarli
  • Decorate con i pezzetti di zucca messi da parte e servite
Una glassa golosa

Ricoprite i budini freddi con una glassa ottenuta fondendo a bagnomaria 50 g di cioccolato fondente con 1 cucchiaio di panna fresca. Lasciatela rassodare il budino prima di servire.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI