Come fare una mattonella dolce di carote alle spezie

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Una mattonella dolce di carote alle spezie, un dolce cremoso e aromatico da gustare in tutte le occasioni

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 50 min
  • Tempo totaleTempo totale: 80+40 min

La mattonella dolce di carote alle spezie è un dolce profumato e morbido che si può preparare intero oppure in singole porzioni.

Servi la mattonella dolce con ciuffi di panna montata e una spolverata di cannella

 

Ingredienti:
  • 300 g di carote novelle
  • 150 g di ricotta
  • 100 g di panna fresca
  • 50 g di zucchero semolato
  • 5 tuorli
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • 1 mandarino cinese biologico
  • burro e farina per lo stampo
  • sale

Per la decorazione:

  • ciuffetti di panna montata

Procedimento:

  • Raschiate le carote, spuntatele e lavatele. Tagliatele a pezzetti e mettetele in una piccola casseruola coperte di acqua
  • Lavate il mandarino cinese, tagliatelo a rondelle, scartate gli eventuali semi, aggiungetelo alle carote con un pizzico di sale e cuoceteli per 15 o 20 minuti, finché saranno morbidi
  • Scolate le carote e il mandarino cinese e frullateli fino a ottenere un puré omogeneo. In una ciotola lavorate la ricotta con la panna, lo zucchero, le spezie e i tuorli, uno alla volta
  • Unite anche la purea di carote e amalgamate il composto lavorandolo per qualche minuto. Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta da 1 litro
  • Versate il composto, livellatelo e cuocete nel forno già caldo per 30 minuti circa
  • Sfornate la mattonella dolce di carote e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla
  • Al momento di servire decorate con ciuffetti di panna montata
Carote tenere

Scegliete carote piccole e tenere. Tagliatele a metà in senso longitudinale e, se necessario, asportate la parte centrale fibrosa prima di cuocerle.

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