Come fare la bavarese alla crema di miele

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Dolce e vellutata, la bavarese alla crema di miele è un dessert chic e scenografico che si prepara velocemente

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20+60 min

La bavarese alla crema di miele è una variante deliziosa che può assumere un gusto differente a seconda del miele che viene utilizzato per prepararla.

Servi la bavarese creando delle sottili decorazioni con il miele liquido, utilizzando uno steccolino di legno

 

Ingredienti:
  • 3 dl di panna fresca
  • 5 g di gelatina in fogli
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di miele di timo
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone biologico
  • 1/2 baccello di vaniglia

Per la decorazione:

  • baccelli di vaniglia
  • miele di timo

Procedimento:

  • Lavate e asciugate un limone e grattugiatene la scorza
  • In un piccola casseruola scaldate 2 dl di panna con la vaniglia e la scorza di limone
  • In una ciotola spezzettate la gelatina e coprite con acqua fredda
  • In un’altra piccola casseruola lavorate i tuorli finché saranno molto soffici, amalgamate la farina, poi la panna intiepidita, versandola attraverso un colino e mescolando contemporaneamente
  • Unite anche il miele e cuocete a fuoco basso per 5 minuti circa o fino a quando la crema velerà il cucchiaio
  • Aggiungete la gelatina scolata e strizzata e mescolate per amalgamarla
  • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, ma non rassodare
  • In una ciotola montate la panna rimasta e amalgamatela alla crema. Versatela negli stampini, sigillate con la pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 1 ora
  • Sformate le bavaresi alla crema di miele e servite decorando con un filo di miele liquido e la vaniglia.

Prova anche la bavarese al caramello

Il miele ti timo

Ogni tipo di miele prende le caratteristiche del fiore da cui deriva. Quello di timo ha un colore chiaro tendente all’ambrato e un profumo intenso che ricorda le spezie.

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