Come fare la panna cotta con gocce di cioccolato

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La classica panna cotta diventa ancora più golosa se preparata con tante gocce di cioccolato. Provala subito con la nostra ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+140 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20+140 min

La panna cotta alle gocce di cioccolato è una variante golosa dal gusto molto aromatico.

Il cioccolato bianco aggiunge cremosità e dolcezza alla panna cotta

 

Ingredienti:
  • 3 dl di panna fresca
  • 1 dl di latte
  • 80 g di zucchero semolato
  • 50 g di gocce di cioccolato fondente
  • 30 g di cioccolato bianco
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1/2 baccello di vaniglia

Procedimento:

  • In una ciotola spezzettate la gelatina, copritela con acqua fredda e tenete da parte per 5 minuti circa. Grattugiate il cioccolato bianco
  • In una piccola casseruola riunite la panna, il latte e la vaniglia e scaldate a fuoco moderato. All’inizio dell’ebollizione unite lo zucchero e il cioccolato bianco e mescolate per scioglierli
  • Scartate la vaniglia e unite alla miscela bollente la gelatina scolata e strizzata, mescolando finché sarà amalgamata e il rum
  • Versate 1/3 del composto in una ciotola, lasciate intiepidire e mescolatevi le gocce di cioccolato. Suddividete negli stampini e mettete in frigorifero per 20 minuti
  • Completate gli stampini con il rimanente composto, sigillate con la pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore
  • Sformate la panna cotta nei piattini e decorate con altre gocce di cioccolato

Prova anche la panna cotta alla salsa di mirtilli

Trucchi di pasticceria

Se il composto da aggiungere negli stampini si fosse rassodato, scaldatelo a bagnomaria a fuoco molto basso, quanto basta per poterlo versare.

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