Come fare gli sformatini alle noci pecan

Guida Guida

Prova gli sformatini alle noci pecan, piccoli dessert morbidi e golosi, da servire tiepidi con una deliziosa crema alla vaniglia.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+5 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60+5 min

Gli sformatini alle noci pecan sono un ottimo dessert che sfrutta la dolcezza delle tipiche noci americane, ricche di proprietà benefiche e materia grassa. Si tratta, inoltre, di un ottima frutta secca da sfruttare per le decorazioni.

Servi gli sformatini tiepidi con un cucchiaio di crema o di gelato alla vaniglia

 

Ingredienti:
  • 100 g di noci pecan sgusciate
  • 50 g di pangrattato
  • 80 g di burro
  • 70 g di zucchero di canna
  • 4 tuorli
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • burro e zucchero semolato per gli stampini
  • sale

Per la crema:

  • 1 dl di panna fresca
  • 1 cucchiaino di cacao amaro

Procedimento:

  • Accendete il forno a 170 °C. Preparate il recipiente per il bagnomaria
  • Imburrate 4 stampini e spolverizzate con lo zucchero semolato
  • Frullate le noci pecan con 2 cucchiai di zucchero di canna
  • In una ciotola montate gli albumi con un pizzico di sale
  • In un'altra ciotola lavorate il burro e lo zucchero di canna rimasto fino ad ottenere una crema molto soffice.
  • Aggiungete i tuorli, uno alla volta, poi le noci frullate, il pangrattato, il cacao e infine gli albumi montati
  • Versate il composto nello stampo e cuocete a bagnomaria nel forno già caldo per 30 minuti circa
  • Togliete gli stampini dal bagnomaria, lasciate riposare 5 minuti poi rovesciate gli sformatini sui piatti
  • Battete la panna leggermente con il cacao, fino a ispessirla soltanto, versatela intorno agli sformatini alle noci Pecan e servite

Se ami le noci pecan prova la nostra ricetta dell'originale Pecan Pie americana

Le noci Pecan

Le noci pecan sono simili alle nostre noci e hanno gli stessi impieghi in cucina. La polpa ha un gusto dolce e si separa senza difficoltà dal guscio.

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