Come fare il soufflé alla ricotta

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Una variante semplice e veloce di un dessert classico. Prepara il soufflé alla ricotta e gustalo tiepido, decorato secondo i tuoi gusti!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min

Il soufflé alla ricotta è un'altra delle moltissime varianti per preparare un classico dolce al cucchiaio, dalla consistenza soffice e spumosa.

Decora il soufflé alla ricotta con un po' di cacao mescolato allo zucchero a velo

 

Ingredienti:
  • 200 g di ricotta
  • 1 dl di panna fresca
  • 50 g di zucchero semolato
  • 3 albumi
  • 3 cucchiai di succo di arancia biologica
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone biologico
  • burro e farina per lo stampo
  • sale

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate 4 stampini. Lavate e asciugate un limone e grattugiate la scorza
  • In una ciotola con la forchetta lavorate la ricotta con la panna fino a renderla molto soffice. Unite lo zucchero, la scorza di limone e il succo di arancia e il tuorlo e lavorate a lungo il composto per renderlo omogeneo e cremoso
  • In un’altra ciotola montate a neve tutti gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al composto, poco alla volta per non smontarli. Suddividete il composto negli stampini e cuocete subito nel forno già caldo per 20 minuti circa
  • Togliete dal forno gli stampini quando i soufflé alla ricotta saranno ben dorati, cospargete con lo zucchero a velo e servite subito
Consigli

Per una migliore riuscita del soufflé scegliete una ricotta a pasta asciutta, come quella piemontese, oppure fatela sgocciolare su un colino per 1 ora circa prima di utilizzarla.

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