Come fare il soufflé al semolino

Guida Guida

Prova il soufflè al semolino se hai voglia di un dolce soffice e facilissimo da fare. Adatto a tutte le età e profumato alla vaniglia!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65+15 min

Il soufflè al semolino è una delle tante varianti per preparare un dolce che si può gustare a fine pasto oppure per una merenda golosa.

Pronto in pochi minuti, il soufflè di semolino si prepara come una crema al forno

 

Ingredienti:
  • 3 dl di latte
  • 50 g di semolino
  • 50 g di zucchero semolato
  • 20 g di burro
  • 3 uova
  • 2 albumi
  • 2 cucchiai di Kirsch
  • 1 pezzetto di scorza di limone biologico
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • burro e zucchero semolato per gli stampini
  • sale

Procedimento:

  • In una piccola casseruola fate bollire il latte con la vaniglia, la scorza di limone lavata, il burro e un pizzico di sale. Gettatevi il semolino a pioggia e cuocete mescolando spesso per 15 minuti circa
  • Togliete dal fuoco e mescolatevi lo zucchero, quindi lasciate intiepidire. Accendete il forno a 170 °C. Imburrate 4 stampini e cospargeteli con lo zucchero
  • Scartate la vaniglia e la scorza di limone e mescolate al semolino i tuorli, uno alla volta, e il liquore. Lasciate raffreddare
  • In una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al semolino. Suddividete il composto negli stampini e cuocete nel forno già caldo per 20 minuti circa
  • Togliete i soufflé di semolino dal forno quando saranno ben dorati e servite subito
La giusta consistenza

La base di semolino deve avere la consistenza di una besciamella piuttosto densa. Se avete utilizzato una farina che assorbe molto il latte, aggiungete un altro tuorlo prima degli albumi.

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