Come si fa il Tiramisù

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Il tiramisù è uno dei dolci più amati anche a livello internazionale. Preparalo nella sua versione classica con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+180 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+180 min

Il tiramisù è un dolce ricco e cremoso che si prepara sovrapponendo strati di biscotti savoiardi, inzuppati nel caffè e affogati in una crema a base di mascarpone.

  • Tanto perché non manchi proprio nulla il tiramisù si completa spolverandolo con abbondante cacao amaro.

Puoi preparare il tiramisù in un'unica pirofila oppure suddividerlo in coppette monoporzione

 

Ingredienti:
  • 150 g di mascarpone
  • 1,5 dl di panna fresca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 dl di caff è ristretto
  • 16 savoiardi
  • 3 tuorli
  • 2 cucchiai di Marsala secco
  • 1 cucchiaio di rum

Per la decorazione:

  • 40 g di cacao amaro

Procedimento:

  • In una piccola casseruola montate i tuorli e 3 cucchiai di zucchero fino a quando saranno molto gonfi e soffici. Unite poco alla volta il Marsala e il rum, sempre lavorando il composto con la frusta perché non si smonti
  • Trasferite la casseruola a bagnomaria e cuocete lo zabaione per qualche minuto, continuando a mescolare finché avrà raddoppiato il volume. Togliete dal bagnomaria e fate raffreddare il mascarpone, mescolando ogni tanto
  • Allineate i savoiardi su un piatto e inumiditeli spennellandoli con il caffè. Divideteli in 2 o 3 pezzi e tenete da parte. In una ciotola lavorate il mascarpone, lo zucchero rimasto e la panna finché saranno omogenei e cremosi
  • Unite lo zabaione e amalgamatelo con delicatezza per non smontarlo. Versate 1/3 della crema in ciascuna coppetta, fate uno strato di savoiardi, poi uno di crema, uno di savoiardi e infine uno di crema
  • Sigillate il tiramisù con la pellicola e lasciate in frigorifero per 2 ore circa. Al momento di servire cospargete ciascuna coppetta con uno strato uniforme di cacao amaro.

Prova anche il tiramisù alle pesche e cioccolato bianco.

Origini del tiramisù

Questo dolce è una creazione moderna, probabilmente della zona di Treviso o di Venezia. Ne esistono diverse varianti, tutte molto ricche.

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