Ricette brasiliane: come si fanno i brigadeiro

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Irresistibili, golosissimi e dal ripieno sempre sorprendente: prepara i famosi Brigadeiro brasiliani con la nostra facile ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Brasiliana
  • PorzioniPorzioni: circa 30 pz
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45+30 min

I Brigadeiro sono tipici dolcetti brasiliani: somigliano ai nostri tartufini ma, per prepararli, si utilizza il latte condensato.

Il ripieno dei brigadeiro può essere variato all'infinito secondo i gusti. Una volta pronti si sistemano in piccoli pirottini di carta per cioccolatini

 

 

Ingredienti:
  • 350 ml di latte condensato
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 30 nocciole intere pelate (o pistacchi o mandorle)
  • 2 cucchiai di burro
  • 200 g di codètte di cioccolato

Attrezzi: Pentola, cucchiaio di legno, carta oleata, pirottini di carta

Procedimento:

  • In una pentola fate scaldare il latte condensato a fiamma bassa con il cacao amaro e il burro continuando a mescolare per amalgamare
  • Quando il composto si addensa, staccandosi dai bordi della pentola, togliete dal fuoco, versatelo in una terrina bagnata d'acqua e lasciatelo raffreddare
  • Nel frattempo tostate leggermente le nocciole
  • Riprendete il composto e ricavatene tante piccole palline, lavorando con le mani unte di burro
  • Inserite nel centro di ognuna la nocciola o la mandorla e rotolate le palline sulla codètte di cioccolata
  • Sistemate i brigadeiro nei pirottini di carta e servite

Prova anche i Pao de queijo

photo credit: © beto_chagas - Fotolia.com

Le varianti

I brigadeiro si possono preparare anche senza farcitura mentre per la decorazione si possono utilizzare codètte di zucchero, palline di riso soffiato o glassa di cioccolato bianco

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