Dolci

Come fare il gelato al torroncino

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    2 ore (riposo) + 20 min

    PT20M

  • Tempo cottura

    5 min

    PT5M

  • Tempo totale

    25 min

    PT25M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Gusta il torrone anche d'estate preparando il gelato al torroncino. Cremoso e raffinato, la ricetta è adatta a grandi e piccini.

Gusta il torrone anche d'estate preparando il gelato al torroncino. Cremoso e raffinato, la ricetta è adatta a grandi e piccini.

Il gelato al torroncino è un dessert cremoso arricchito dal gusto speciale del torrone. Si può preparare tutto l'anno, in particolare nel periodo natalizio, sfruttando gli avanzi di torrone bianco. Siamo sicuri che i vostri ospiti apprezzeranno particolarmente questa preparazione.

La ricetta del gelato al torroncino

Un dolce al cucchiaio goloso che non è poi così difficile da preparare: procurati il necessario nelle dosi richieste, ma sappi che avrai bisogno della gelatiera. Quando alla presentazione, puoi servire il gelato accompagnato da gustose lingue di gatto o bastoncini di cialda.

Ingredienti

  • 4 dl di latte
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 g di torrone bianco
  • 1 dl di panna fresca
  • 4 tuorli
  • 1 baccello di vaniglia

Per la decorazione:

  • 50 g di torrone

Procedimento:

  • Pestate il torrone per il gelato, riducendolo in briciole molto fini
  • In una piccola casseruola riunite il latte e la vaniglia e scaldate fino quasi all’ebollizione, poi filtrate e tenete al caldo
  • In un altro recipiente lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno gonfi e spumosi
  • Versate a filo il latte caldo, sempre mescolando con il cucchiaio di legno, finché il composto sarà omogeneo e liscio, poi unite anche la panna e mescolate
  • Trasferite il recipiente a bagnomaria e cuocete la miscela fino a quando sta per iniziare l’ebollizione, sempre mescolando
  • Togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto
  • Unite infine il torrone pestato, versate nella gelatiera e azionatela
  • Spezzettate grossolanamente il torrone per la decorazione
  • Suddividete il gelato al torroncino nelle coppette, completate con i pezzetti di torrone e servite subito

Prova anche il semifreddo al torroncino

Tipsby Dea

Trucchi da pasticciere

Filtrate la crema prima di unirvi gli altri ingredienti e di lasciarla raffreddare. In questo modo eliminerete eventuali grumi e otterrete un gelato dalla grana più omogenea.