Come fare il gelato alla zucca e amaretti

Guida Guida

Prova il gelato alla zucca e amaretti, un gelato originale e goloso dedicato a chi ama la dolcezza naturale.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50+120 min
  • Vegetarianovegetariana

Il gelato alla zucca e amaretti sfrutta la dolcezza e la consistenza naturale della zucca per fare un dessert fresco e piacevolmente aromatizzato agli amaretti.

Decora il gelato alla zucca con una granella di amaretti e un pizzico di cannella

 

Ingredienti:
  • 500 g di polpa di zucca già pulita
  • 4 dl di panna fresca
  • 4 dl di latte
  • 200 g di zucchero semolato
  • 30 g di amaretti
  • 3 tuorli
  • 2 cucchiai di liquore all'amaretto
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • sale

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di mini amaretti

Procedimento:

  • Tagliate a pezzetti la zucca e mettetela in una piccola casseruola con il latte e un pizzico di sale
  • Cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa o finché la polpa sarà morbidissima
  • Lasciate raffreddare poi frullate la zucca con il liquido di cottura
  • In un pentolino fate intiepidire la panna a fuoco moderato
  • In un’altra piccola casseruola lavorate i tuorli e lo zucchero fino a renderli molto soffici e spumosi
  • Versate a filo la panna intiepidita, mescolando per amalgamare gli ingredienti
  • Aggiungete il composto di zucca e la cannella e cuocete la crema a fuoco moderato e sempre mescolando per 5 minuti circa o fino a quando velerà il cucchiaio
  • Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto e aggiungete il liquore
  • Pestate molto fini gli amaretti o frullateli per ridurli in polvere e mescolateli alla crema di zucca
  • Versate il composto nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario
  • Suddividete il gelato alla zucca e amaretti nelle coppette e decorate con gli amaretti e, a piacere, con striscioline di polpa di zucca.
Consigli

Se volete ottenere un gelato a grana più fine, sgocciolate i pezzetti di zucca e schiacciateli con lo schiacciapatate in una ciotola, poi passate il puré al setaccio.

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