Come fare il gelato alle rose

Guida Guida

Romantico e profumatissimo il gelato alle rose è un dessert raffinato ed originale. Un'ottima idea per un pomeriggio con le amiche.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45+120 min
  • Vegetarianovegetariana

Il gelato alle rose sfrutta il grande potere aromatico delle rose per creare un dessert dal gusto delicato e molto raffinato.

Per le tue preparazioni utilizza sempre fiori freschi coltivati biologicamente e non sottoposti a trattamenti chimici

 

Ingredienti:
  • 3 dl di panna
  • 2 dl di latte
  • 150 g di petali di rosa freschi
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
  • 1 cucchiaino di succo di limone biologico

Per la decorazione:

  • petali di rosa freschi

Procedimento:

  • In una piccola casseruola mettete lo zucchero e 1 dl di acqua, mescolate a fuoco basso finché lo zucchero si sarà sciolto poi lasciate sobbollire adagio per 10 minuti
  • Pulite intanto i petali di rosa passandoli con una pezzuola umida e tagliate via la base dei petali, quella immediatamente vicina all’attaccatura
  • Frullate una manciata di petali fino a ridurli in pasta
  • Aggiungete i petali interi e quelli frullati allo sciroppo bollente, togliete dal fuoco, coprite con il coperchio e lasciate raffreddare
  • Filtrate lo sciroppo e unitevi l’acqua di fiori d’arancio e il succo di limone
  • In una piccola casseruola scaldate a fuoco basso il latte e la panna, toglieteli quando stanno per prendere l’ebollizione e amalgamate lo zucchero
  • Unite anche lo sciroppo alle rose, mescolate bene e lasciate raffreddare
  • Versate il composto nella gelatiera e avviate l’apparecchio per il tempo necessario
  • Suddividete il gelato di rose nelle coppette, decorate con i petali di rosa e servite

Prova anche il gelato alla lavanda

Scegliete le rose

Scegliete rose profumate, che non abbiano subito trattamenti chimici da almeno 2 settimane. Se preparate lo sciroppo in anticipo, potete conservarlo per 2 giorni circa.

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