Come fare il semifreddo all’arancia

Guida Guida

Semplice ma di sicuro successo, il semifreddo all'arancia è un ottimo dessert che si può preparare tutto l'anno.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+360 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50+360 min

Il semifreddo all'arancia è un ottimo fine pasto, dal gusto particolarmente aromatico.

  • Per prepararlo utilizziamo tutte le parti dell'arancia, dalla scorza al succo in modo di ottenere un sapore intenso

Puoi creare una variante leggermente alcolica aggiungendo qualche cucchiaio di liquore all'arancia agli altri ingredienti

 

Ingredienti:
  • 4 dl di panna fresca
  • 2 dl di succo di arancia biologica
  • 150 g di zucchero semolato
  • 5 tuorli
  • 1 arancia biologica
  • 1 cucchiaino di scorza di arancia
  • biologica grattugiata
  • 1 cucchiaino di scorza di limone biologico grattugiata
  • 1/2 bicchiere di spumante dolce

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di scagliette di cioccolato

Procedimento:

  • In una piccola casseruola montate i tuorli e lo zucchero finché saranno molto soffici e spumosi
  • Trasferite il recipiente a bagnomaria e amalgamate a filo lo spumante, sempre mescolando con la frusta
  • Continuate la cottura ancora per qualche minuto, mescolando finché la crema avrà raddoppiato il volume
  • Lavate e grattugiate le scorze di arancia e limone e ricavate il succo dall’arancia. Trasferite la crema in una ciotola e mescolatela fino a quando si sarà raffreddata
  • Unite quindi il succo di arancia e le scorze grattugiate e mescolate con cura
  • Pelate a vivo l’arancia e tagliatela a fettine e poi a pezzetti, scartando gli eventuali semi. Mescolate anche i pezzetti di arancia al composto
  • Infine, montate la panna e amalgamatela agli altri ingredienti
  • Foderate con la pellicola uno stampo da 2 litri circa, versate il composto e sigillate con altra pellicola. Lasciate nel congelatore per 4 o 6 ore
  • Al momento di servire sformate il semifreddo all'arancia e cospargetelo con le scagliette di cioccolato

Prova anche il semifreddo all'amaretto

Consigli

Quando tagliate l’arancia controllate che il coltello e il tagliere siano ben puliti affinché odori estranei non impregnino, rovinando, il semifreddo.

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