Come fare il semifreddo alle noci e miele

Guida Guida

Raffinato e aromatico, il semifreddo alle noci e miele è un dessert facile e dal gusto veramente vincente.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30+120 min

Il semifreddo alle noci è miele è un dessert raffinato, cremoso e aromatico, ottimo da servire come fine pasto o preparare per una festa.

Decora il semifreddo alle noci con una granella fine di noci e fili sottili di scorza di limone

 

Ingredienti:
  • 3,5 dl di panna fresca
  • 250 g di ricotta
  • 70 g di miele di castagno
  • 50 g di noci sgusciate
  • 30 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone biologico grattugiata

Per la decorazione:

  • 4 gherigli di noce
  • 2 cucchiai di miele di castagno

Procedimento:

  • In una ciotola stemperate la ricotta con qualche cucchiaio di panna per renderla cremosa. Tritate le noci. In una piccola casseruola sgusciate le uova e lavoratele con la frusta a bagnomaria fino a quando saranno molto gonfie e spumose
  • Unite il miele e lo zucchero e continuate a lavorare il composto finché sarà di nuovo amalgamato. Unite anche la scorza di limone lavata, togliete dal bagnomaria e mescolate ancora la crema finché si sarà intiepidita
  • Lasciatela raffreddare completamente e amalgamatevi la ricotta e le noci
  • In un’altra ciotola montate la panna rimasta e mescolatela al composto di ricotta
  • Suddividete negli stampini, sigillate con la pellicola e lasciate nel congelatore per almeno 1 ora
  • Sformate il semifreddo alle noci e decorate con i gherigli di noce e il miele prima di servire
Il miele di castagno

Il miele di castagno ha un sapore particolare con retrogusto amarognolo, un colore intenso e un profumo tipico e pronunciato, adatto a fare da contrasto nei dolci delicati.

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