Come fare una torta gelato alle fragole

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Quando hai ospiti prepara una deliziosa torta gelato alle fragole. Bella e riccamente fruttata è perfetta per una cena estiva

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 10
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60+180 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65+180 min

La torta gelato alle fragole è un torta preparata con una base di pan di Spagna, farcita con gelato di frutta e decorata con abbondante panna.

La torta gelato alle fragole è una torta da sfruttare per i momenti speciali e per le feste di bambini

 

Ingredienti:
  • 250 g di zucchero semolato
  • 1 dl di panna fresca
  • 3 limoni biologici
  • 2 cucchiai di succo di arancia biologica
  • 1 albume

Per il gelato alla fragola:

  • 250 g di fragole
  • 200 g di zucchero a velo vanigliato
  • 1 dl di panna fresca
  • 1/2 limone biologico

Per la farcitura:

  • 250 g di pan di Spagna
  • 100 g di fragole

Per la decorazione:

  • 1 dl di panna fresca
  • 2 cucchiai di gelatina di fragole

Procedimento:

  • Preparate il gelato al limone: fate sobbollire adagio 2 dl di acqua e lo zucchero per 2 minuti, poi lasciate raffreddare
  • Ricavate il succo dai limoni e mescolatelo allo sciroppo con quello di arancia
  • Versate nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario e, circa 5 minuti prima della fine della lavorazione, montate l’albume, amalgamatelo e completate la lavorazione
  • Trasferite il gelato in una ciotola, sigillate con la pellicola e mettete nel congelatore
  • Preparate il gelato alla fragola: lavate le fragole, asciugatele con carta da cucina, togliete i calici e tagliatele
  • Mettetele in una ciotola con il succo del limone e lasciate riposare per 5 minuti poi frullatele con 2 cucchiai di zucchero a velo
  • Scaldate 1,5 dl di acqua con lo zucchero a velo rimasto per 2 o 3 minuti e lasciate raffreddare
  • Unite il puré di fragole e versate nella gelatiera, azionate l’apparecchio per il tempo necessario e quando il gelato sarà pronto montate la panna e amalgamatela
  • Trasferite il gelato al limone nel frigorifero perché si ammorbidisca un poco, montate la panna e amalgamatela
  • Foderate uno stampo da 2 litri circa con la pellicola
  • Lavate le fragole per la farcitura, togliete i calici e affettatele
  • Affettate sottile il pan di Spagna e stendetene uno strato nello stampo
  • Ricoprite con il gelato al limone e distribuitevi le fragole tagliate
  • Fate un altro strato di pan di Spagna e completate con il gelato alla fragola.
  • Sigillate con la pellicola e lasciate nel congelatore per 6 ore circa
  • Sformate la torta gelato alle fragole e decorate con ciuffetti di panna montata e la gelatina di fragole
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