Come fare il sorbetto d’arancia

Guida Guida

Il sorbetto d'arancia è un dessert dalle tre "S": succoso, semplice e salutare. Da gustare anche come spuntino.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+180 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40+180 min

Il sorbetto d'arancia, insieme a quello di limone è uno dei dessert più apprezzati e diffusi e si può gustare tutto l'anno, sfruttandolo sia come intermezzo di un pasto importante, sia come fine pasto o spuntino.

Le arance sono frutti molto preziosi per la salute, servi il sorbetto nella scorza delle arance per sfruttarne tutte le proprietà

 

Ingredienti:
  • 250 g di zucchero semolato
  • 5 arance biologiche medie
  • 1 limone biologico
  • 1 albume
  • 1/2 baccello di vaniglia

Procedimento:

  • Tagliate la calottina superiore a 4 arance e svuotatele della polpa senza rovinare la scorza. Ricomponete le scorze, avvolgetele nella pellicola e mettetele nel congelatore
  • Lavate l’arancia rimasta e con il pelapatate prelevate 2 pezzetti di scorza, solo la parte gialla. Frullate la polpa ricavata dalle arance e filtrata
  • Ricavate il succo anche dalla quinta arancia. In una piccola casseruola mettete la scorza di arancia, la vaniglia, lo zucchero e 3 dl di acqua e fate sobbollire adagio per 10 minuti
  • Lasciate raffreddare, poi filtrate e mescolatevi tutto il succo di arancia. Unite anche l’albume, leggermente battuto ma non montato, versate nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario
  • Suddividete il sorbetto d'arancia nelle scorze gelate e servite subito
Piccoli trucchi

Se le scorze gelate non stanno diritte, pareggiatele sul fondo asportandone una fettina, oppure mettetele ciascuna in una coppetta che le contenga esattamente.

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