Come fare il sorbetto di lamponi al Porto

Guida Guida

Se ami il sorbetto di lamponi prova questa deliziosa variante al Porto. Raffinata e molto aromatica.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+120 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15+120 min
  • Vegetarianovegetariana

Il sorbetto di lamponi al Porto è una variante dal gusto aromatico, particolarmente adatto per essere servito a fine pasto.

Crea una decorazione scenografica per servire il sorbetto di lamponi. Spolvera di cacao il piatto attraverso una mascherina di cartoncino intagliata

 

Ingredienti:
  • 500 g di lamponi
  • 250 g di zucchero a velo vanigliato
  • 1 bicchierino di Porto secco
  • 1albume

Per la decorazione:

  • 1/2 bicchiere di Porto secco

Procedimento:

  • Lavate i lamponi rapidamente sotto l’acqua corrente, asciugateli tamponandoli delicatamente con carta da cucina poi scartate i gambi
  • Metteteli nel frullatore con il Porto e 230 g di zucchero e frullateli fino a quando saranno divenuti un puré omogeneo. Filtrate e frullate di nuovo con 1 dl di acqua
  • In una ciotola montate l’albume con lo zucchero tenuto da parte e amalgamatelo al composto di lamponi
  • Versate nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario. Suddividete il sorbetto di lamponi nelle coppette, irrorate con il Porto e servite subito

Prova anche il sorbetto di pesche

Trucchi da pasticciere

L’alcol rallenta il processo di congelamento, aggiungetelo quindi in quantità moderate. Eventualmente rinforzate il gusto aggiungendone altro al sorbetto pronto.

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