Come fare una torta ai fichi

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Con i fichi settembrini prepariamo una deliziosa torta di fine estate. Anche da regalare!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70 min

Una torta ai fichi è speciale per molti aspetti:

E anche per il fatto che i fichi sono disponibili solo a fine estate.

Per i suoi tanti pregi e la sua unicità la torta di fichi è anche un'ottima idea da regalare alle amiche

 

Ingredienti:
  • 500 g di pasta frolla
  • 2 mele Golden
  • 12 fichi ben maturi
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 limone bio
  • 2 cucchiai di mandorle pelate in scaglie
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • zucchero a velo per decorare

Attrezzi: Terrine, mattarello, stampo per crostata, carta forno, padella

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180° e preparate lo stampo rivestendolo con la carta forno
  • Lavate bene i fichi, le mele e il limone. Grattate la scorza del limone e tenetela da parte, spremetene il succo. Affettate i fichi nel senso della larghezza
  • Eliminate i torsoli delle mele e affettatetele sottilmente.
  • Irrorate fichi e mele con il succo di limone.
  • In una padella fate ammorbidire il burro poi spolverate sopra lo zucchero di canna e distribuite le mele e i fichi delicatamente in modo uniforme.
  • Lasciate cuocere per 5-6 minuti a fiamma bassa. Devono ammorbidirsi ma lo zucchero non deve caramellare. Togliete dal fuoco.
  • Stendete la pasta frolla e ricavate due dischi, uno più piccolo dell'altro.
  • Stendete il primo sul fondo dello stampo. Distribuite uno strato di mele, poi di fichi, spolverate con una cucchiaiata di mandorle e metà della cannella, sovrapponete ancora le mele e i fichi rimasti e spolverate le mandorle rimaste.
  • Distribuite un po' di zucchero di canna in modo uniforme e la cannella rimasta.
  • Dal secondo disco ritagliate un foro centrale di 8 cm di diametro e appoggiate il disco sulla torta
  • Bucherellatelo delicatamente con una forchetta e schiacciate i bordi in modo di unirli allo strato di base
  • Infornate la torta ai fichi e fate cuocere per 30/35 minuti, sfornate e lasciate raffreddare, poi spolverate con lo zucchero a velo e servite.


Foto credit: © Patryssia - Fotolia.com

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