Cucinare con gli scarti: biancomangiare all'arancia

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Esperta di ambiente e cucina
Lisa Casali
Utilizziamo gli scarti delle arance spremute per dar vita ad un gustoso biancomangiare! Come fare... Ce lo spiega Lisa Casali!

Lisa Casali oggi ci propone un dolce che sfrutta la scorza e i resti della polpa delle arance spremute: diamo vita a un gustoso biancomangiare all'arancia!

Ingredienti

  • Polpa e scorza di 4 arance spremute
  • 2 fogli di gelatina
  • 1 litro di latte
  • 300 g di zucchero
  • Mandorle tritate per guarnire

Step by step

  • Mettere i fogli di gelatina ad ammorbidire in una tazza d'acqua fredda
  • Tagliare la buccia dell'arancia a listarelle
  • Mettere nella casseruola latte e zucchero e mescolare fino al completo scioglimento
  • Aggiungere polpa e bucce
  • Far arrivare il composto ad ebollizione e lasciare che cuocia per 10 minuti a fiamma bassa, continuando a mescolare
  • Filtrare il latte aromatizzato con un colino e rimetterlo nella pentola
  • Strizzare la gelatina e aggiungerla al latte, mescolando fino allo scioglimento
  • Distribuire il biancomangiare negli stampini monoporzione
  • Prima di mettere in frigo gli stampini, aspettare che sia tiepido
  • Far riposare il biancomangiare in frigo per tre ore, prima di servire in tavola
CREDITS

Autore
Marta Bruno

Regia
Claudio Lucca

Operatori
Maurizio Poletti
Valentina Mele
Patrick Caldelari
Stefano Torraca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Claudio Lucca

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Lisa Casali, http://www.ecocucina.org/

Si ringrazia
Electrolux, http://www.electrolux.it/
Bormioli Rocco, http://shop.bormiolirocco.com/it/home.jsp
Alce Nero, http://alcenero.com/
Besser Vacuum, http://www.besservacuum.com
Presso - Kook Sharing Experience - www.presso.it

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