Dolci estivi: Semifreddo al caffè veloce e goloso

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Dolci estivi: Semifreddo al caffè veloce e goloso. Rinfresca la tua estate con questa ricetta. Prepara facilmente e in pochi minuti il semifreddo al caffé e concludi il tuo pasto con un dessert dal sapore inimitabile.

Hai bisogno di

  • 5 tuorli d’uovo
  • 50 cl di panna liquida da montare
  • 25 cl di caffè ristretto
  • 120 g di zucchero
  • 100 ml d’acqua

Step by step

  1. Per preparare lo sciroppo, versare l’acqua in una casseruola insieme allo zucchero.
  2. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando lo sciroppo non diventa trasparente.
  3. Con la frusta, sbattere i tuorli fino a farli diventare schiumosi.
  4. Versare a filo lo sciroppo nelle uova appena lavorate, mescolando continuamente.
  5. Aggiungere il caffè e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
  6. Montare la panna ben ferma.
  7. Una volta raffreddato il composto di sciroppo, uova e caffè, incorporare la panna, facendola cadere lentamente dall’alto verso il basso e mescolando con cura.
  8. Quando tutto è amalgamato per bene, versare nello stampo e mettere in freezer.
  9. Dopo non meno di due ore, togliere il semifreddo dal freezer, rovesciare lo stampo sopra un vassoio di portata e servire.

 

PER SAPERNE DI PIÙ
  • Pensi che il caffè ristretto contenga più caffeina di quello lungo? Nulla di più errato! Forse non lo sai ma è esattamente il contrario. Tutto dipende infatti dal tempo in cui l'acqua rimane a contatto con la polvere di caffè. L'espresso del bar, per esempio, ha una concentrazione di caffeina minore rispetto a quello della moka di casa, perché la preparazione è più veloce e quindi il tempo in cui la polvere sta a contatto con l'acqua è minore.
  • Per conservare al meglio la polvere di caffè, versala in un barattolo di vetro ben sigillato e riponila sul ripiano più alto del frigorifero.
CREDITS

Autore
Claudio Lucca

Regia
Claudio Lucca
Paolo Pisacane

Producer
Claudio Lucca

Operatori
Paolo Pisacane

Interpreti
Claudio Lucca
Burak Ortahamamcilar

Montaggio
Claudio Lucca

In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahahamcilar
Giulia Vacchina

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