La frutta candita e ricoperta di cioccolato è una vera e propria delizia: segui la ricetta step by step per prepare questa bontà anche a casa tua.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente temperato
- 1 kg di frutta da candire (arancia, limone, zenzero)
- Zucchero (500 g ogni litro di acqua)
- Cioccolato fondente temperato q.b.
Step by step
- Tagliare la frutta a spicchi ed eliminare la polpa e tagliare gli spicchi a striscioline
- Togliere la buccia allo zenzero e tagliare a listarelle
- Far bollire l'acqua con lo zucchero ed immergere la frutta tagliata
- Lasciar sobbollire per 1 ora
- Ricoprire il pentolino con la pellicola, praticare dei fori per la fuoriuscita del vapopre e lasciar riposare una notte in frigorifero
- Versare la frutta su un setaccio e lasciar colare per circa mezzora
- Prima di ricoprire con il cioccolato temperato, passare la frutta nello zucchero semolato
Autore
Maurizio Poletti
Regia
Maurizio Poletti
DOP
Claudio Lucca
Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca
Montaggio
Maurizio Poletti
Esperta
Martina Presta, insegnante di pasticceria