Panna cotta al gusto di mele Marlene®

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Una panna cotta insolita con il sapore della mela e l'eleganza di una presentazione ricca di frutta. Che bontà!
SCHEDA
PER SAPERNE DI PIÙ

Una panna cotta particolare: eccola declinata in una versione nuova, che profuma di mela.

Hai bisogno di:

  • 3 fogli gelatina
  • 200 g mele Granny Smith Marlene®
  • 50 g zucchero
  • ½ limone (succo)
  • 200 ml panna
  • 100 ml latte
  • fragole
  • semi di melagrana
  • fettine di kumquat
  • menta

Step by step

  1. Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda
  2. Sbuccia le mele, togli i semi, taglia a piccoli pezzetti
    e stufa insieme allo zucchero e al succo di limone a
    fiamma bassa finché non diventino tenere
  3. Mixa con il frullatore a immersione in modo da ottenere una consistenza
    fine
  4. Fai bollire la panna e il latte e aggiungili alla purea di
    mele
  5. Strizza la gelatina, aggiungila e versa l’impasto in formine
    o vasetti da mettere in fresco per circa 2 ore
  6. Rovescia la panna cotta sul piatto oppure presentala in
    un vasetto in vetro con fragole, semi di melagrana e fette
    di kumquat
  7. Guarnisci con menta e servi. 
CREDITS

Autore
Maurizio Poletti

Regia
Maurizio Poletti

DOP
Claudio Lucca

Operatori
Claudio Lucca
Maurizio Poletti

Montaggio
Valentina Mele

Producer
Silvia Pezzulo

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Chef
Silvia Bisogno

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