Dolci senza cottura: sbriciolata di fragole e lamponi

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Dessert super goloso che piace sia ai grandi che ai piccini, la sbriciolata di fragole e lamponi è una ricetta perfetta per una fresca merenda estiva. Ecco come prepararla in poche semplici mosse.

La sbriciolata di fragole e lamponi è una torta gustosissima che unisce la bontà e le straordinarie proprietà nutritive dei frutti rossi con la freschezza del mascarpone, la croccantezza dei frollini e la golosità della panna.

Tra i dolci senza cottura è uno di quelli con la preparazione più lunga, anche se super semplice: per realizzarla, infatti, occorrono circa 3 ore e 50 minuti. Non necessita di alcuna cottura, ma è necessario lasciare raffreddare la sbriciolata in frigorifero per 2-3 ore in modo da farla consolidare per bene.

Fresca e buonissima, la sbriciolata di fragole è davvero il dolce perfetto per la colazione o la merenda delle calde giornate d'estate. Non ci resta che allacciarci il grembiule, armarci di mixer e iniziare subito a cucinare. Pronti?

Ingredienti:

Per la base:

  • 350 g di biscotti frollini
  • 80 g di burro
  • 100 ml di panna fresca


Per il ripieno:

  • 200 g di mascarpone
  • 100 g di latte condensato
  • 150 ml di panna per dolci
  • 400 g di fragole
  • 125 g di lamponi


Per decorare:

  • zucchero a velo
  • fragole e lamponi


Strumenti:

  • Stampo del diametro di 20 cm
  • Carta forno
  • Mixer
  • Sbattitore elettrico o planetaria


Step by step:

  1. Frullare i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e la panna fresca, ottenendo un effetto briciole. Compattare sul fondo di uno stampo di 20 cm di diametro, rivestito con carta forno, 2/3 dell’impasto e mettere in frigorifero per un’oretta
  2. Preparare una crema: lavorare il mascarpone con il latte condensato con la frusta elettrica, aggiungere la panna montata incorporandola a mano, unire le fragole a pezzi e i lamponi
  3. Versare la crema sulla base e distribuire le altre briciole
  4. Far raffreddare la sbriciolata in frigorifero per 2-3 ore. Infine spolverizzare con lo zucchero a velo e decorare con fragole e lamponi
CREDITS

Regia: Valentina Mele
Esperta: Marianna Pascarella, Ricettedalmondo.it
Montaggio: Marta Rossi
DOP: Claudio Lucca
Operatore: Maurizio Poletti

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