Ricette di Natale tradizionali: panforte fatto in casa

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Ricette di Natale tradizionali: panforte fatto in casa. Con la nostra video ricetta imparerai a fare in casa il classico dolce natalizio Panforte. Una ricetta semplice ma molto efficace e gustosa.

Hai bisogno di

  • 160 g farina
  • 150 g miele di acacia
  • 150 g noci pelate, tostate e tritate grossolanamente
  • 150 g nocciole tostate e tritate grossolanamente
  • 150 g mandorle pelate, tostate e tritate grossolanamente
  • 100 g cedro candito
  • 100 g arancia candita
  • 100 g di ciliegie candite
  • 100 g di fichi secchi
  • un pizzico di cannella
  • un pizzico di pepe
  • qualche chiodo di garofano
  • un pizzico di noce moscata
  • un pizzico di zenzero
  • un'ostia alimentare
  • 200 g zucchero a velo

Step by step

  1. In una terrina sufficientemente capiente unire noci, mandorle, nocciole, fichi secchi tagliati a dadini, cedro e arancia canditi, cannella, pepe, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e farina.
  2. A parte, cuocere in un tegamino lo zucchero a velo, il miele e 1 cucchiaio d'acqua, mescolando durante la cottura. Spegnere quando bolle.
  3. Fuori dal fuoco, unire il composto preparato al punto 1.
  4. Amalgamare bene. 
  5. Disporre l'ostia alimentare sul fondo di una tortiera e trasferire il composto aiutandosi con le mani infarinate, formando un disco di 2 cm di spessore.
  6. Cuocere il panforte per mezz'ora, nel forno preriscaldato a 150°.
  7. Una volta pronto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare.
  8. Ricoprirlo con lo zucchero a velo.
PER SAPERNE DI PIÙ
  • Il panforte più noto è quello di Siena che deriva dal panpepato, un dolce che prevede l'impiego del pepe.
    Esistono, tuttavia, versioni meno speziate, come il panforte bianco o Margherita.
    Si tratta di variazioni di un dolce antico, nato probabilmente nel Medioevo, quando ancora veniva chiamato Pane Natalizio o Pane Aromatico.
CREDITS

Autore
Linda Ovena

Regia
Michel Domaine

Producer
Linda Ovena

Ispettore di produzione
Laura Mauceri

Interpreti
Laura Mauceri
Linda Ovena

Operatori
Angelo Camba
Michel Domaine

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