Come si fa la zuppa al vino

Ingredienti

• 500 ml di brodo di carne o di verdure
• 2 tuorli d'uovo freschissimi
• 2 bicchieri di Pinot bianco (meglio se del Trentino)
• 200 ml di crema di latte
• 150 g di pane raffermo
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• sale q.b.
• rametti di timo per decorare

Attrezzi: Pentola, terrina, frusta

Procedimento:
 

• Tagliate a dadolini piccoli il pane raffermo e fatelo dorare in padella con il burro. Togliete dal fuoco e trasferitelo in una terrina. Spolverate subito con la cannella, mescolando delicatamente per spargerla in modo uniforme.
• In una terrina battete i tuorli con la crema di latte e un pizzico di sale.
• In una pentola bassa portate a ebollizione il brodo. Unite il vino e appena il brodo riprende a bollire togliete dal fuoco.
• Versate le uova nel brodo mescolando continuamente con una frusta per amalgamare.
• Versate la zuppa al vino nelle scodelle e servite subito accompagnando con i crostini di pane e decorando con i rametti di timo.

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