Omogeneizzato fatto in casa con Galletto Vallespluga

Ingredienti

• 200 g di filetti di galletto Vallespluga
• brodo vegetale
• 2 cucchiai di farina o crema di riso (facoltativa)

Occorrente: Vaporiera o pentola, mixer, barattolini di vetro piccoli con tappo ermetico

Preparazione:

• Lavate i filetti di Galletto e metteteli nel cestello della vaporiera, o in un cestello da sistemare su una pentola d'acqua e cuoceteli al vapore per 8 minuti
• Lasciate stiepidire il tutto, poi frullate finemente la carne con qualche cucchiaio di brodo vegetale e la farina di riso
• Versate la crema di galletto nei barattolini di vetro e chiudete ermeticamente
• Sistemate i barattolini in una pentola riempita con 2-3 dita d'acqua, avvolti in panni di cotone in modo che non si muovano
• Mettete sul fuoco e, dal momento dell'ebollizione, contate 20 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare completamente il tutto
• Togliete i barattolini dalla pentola, asciugateli e attaccate un'etichetta con gli ingredienti utilizzati e la data di preparazione
• E’ buona norma conservate gli omogeneizzati di Galletto in un luogo fresco e asciutto e lontano dalla luce.
   

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