Attrezzi: Frusta, terrina, padella o placca da forno e carta forno
Procedimento:
- Lavate, asciugate e tritate finemente insieme le erbe aromatiche
- In una terrina battete l'uovo con una presa di sale, 4 cucchiai di olio, poi unite poco alla volta la farina di ceci, setacciandola e mescolate bene senza formare grumi
- Aggiungete acqua fredda quanto basta a rendere il composto fluido ma non troppo liquido, come una pastella sostenuta. Unite anche le erbe tritate e mescolate
- Coprite e mettete in frigo a riposare per 30 minuti
- Scaldate poco olio in una padella antiaderente, riprendete la pastella e versatela a piccole cucchiaiate nella padella, per formare delle focaccine
- Fate dorare da entrambi i lati poi togliete dal fuoco e sistemate su un foglio di carta assorbente
- Se volete utilizzare il forno preriscaldatelo a 180°, disponete su una placca rivestita di carta forno il composto formando tanti cerchi. Cuocete per circa 20 minuti
- Cuocete tutte le focaccine di ceci e servitele calde
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