Primi Piatti

Come fare il risotto alle fragole, la ricetta ideale per la primavera

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

    PT10M

  • Tempo cottura

    20 min

    PT20M

  • Tempo totale

    30 min

    PT30M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Tegame

Porta la primavera in tavola con uno squisito risotto alle fragole. Un'ottima idea anche per il pranzo di Pasqua.

Porta la primavera in tavola con uno squisito risotto alle fragole. Un'ottima idea anche per il pranzo di Pasqua.

Il risotto alle fragole è un primo piatto originale e sfizioso che si prepara molto facilmente.

Utilizza delle fragole mature per il risotto e aggiungi un tocco decorativo sul bordo dei piatti tagliandole a fettine sottili.

Ingredienti

  • 400 g di riso per risotti
  • 500 g di fragole
  • 1 piccola cipolla
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco amabile
  • 2 rametti di timo
  • 1 mazzetto di menta fresca per decorare
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: tegame

Procedimento:

  • Lavate le fragole, eliminate i calici verdi e tenetene da parte alcune per decorare successivamente il piatto. Tagliate tutte le altre a pezzetti;
  • Pulite e affettate la cipolla. In un tegame (o padella grande) fate imbiondire la cipolla in poco olio, quando inizia a dorare unite il riso e saltatelo a fiamma vivace per un paio di minuti;
  • Unite il vino, fate sfumare, poi abbassate la fiamma e aggiungete un mestolo di brodo;
  • Cuocete il riso aggiungendo altro brodo quando il precedente è stato assorbito;
  • Dopo 10 minuti di cottura unite le fragole, aggiustate di sale, poi unite anche il formaggio fresco e mescolate per incorporare;
  • Togliete dal fuoco e impiattate al centro dei piatti;
  • Decorate il risotto con le fragole tagliate a fettine e foglioline di menta fresca.

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Foto © Marco Mayer - Fotolia.com