Come fare un plumcake salato alle verdure di stagione: la ricetta

Difficoltà

facile
Categoria

Piatti Unici
Porzioni

6
Tempo totale

50 min

PT50M
Cucina

italiana
Cottura

forno

Un morbido impasto arricchito di ortaggi di stagione e formaggi saporiti: il plumcake salato è da provare!

Non solo dolce: il plumcake è buonissimo anche salato. Si presta alle combinazioni più varie ed è ideale per un aperitivo, una merenda o un picnic. Sulla scelta delle verdure, per il plumcake salato si può spaziare finché si vuole, anche se il consiglio è quello di prediligere gli ortaggi di stagione.

L’impasto viene poi ulteriormente arricchito con un’abbondante grattugiata di Parmigiano Reggiano o con il formaggio che preferite.

Un consiglio? Se volete rendere il vostro plumcake salato ancora più goloso, servitelo con una fonduta di formaggi: sarà davvero irresistibile!

Ma come si fa il plumcake? Scopriamo ricetta e procedimento per dar vita a una preparazione che piacerà a grandi e a piccini!

Ingredienti

250 grammi di farina
1 bustina di lievito istantaneo
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 carote
100 grammi di pisellini
2 zucchine medie
qualche pomodorino secco
3 uova
50 grammi di Parmigiano Reggiano
100 grammi di latte intero
100 grammi di olio di semi
60 grammi di scamorza dolce (facoltativa)
semi misti per cospargere la superficie (facoltativi)
sale
pepe

Procedimento

Tagliate le carote, prima sbucciandole con il pelapatate e poi riducendole a piccoli pezzi
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti
Lavate i peperoni, aprite, eliminate i semi e le nervature bianche e tagliateli a dadini
Tagliate grossolanamente i pomodorini secchi e la scamorza
Preparate l’impasto: riunite in una ciotola gli ingredienti secchi, ovvero la farina e il lievito setacciati, sale e pepe
In una seconda ciotola versate gli ingredienti liquidi: le uova, il latte e l’olio
Sbattete con le fruste gli ingredienti liquidi fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, cui aggiungerete poco alla volta gli ingredienti secchi.
Quando avete ottenuto un mix omogeneo, unite anche il Parmigiano Reggiano
Ora aggiungete, nell’ordine: peperoni, pomodorini secchi, zucchine, carote, piselli e scamorza
Amalgamate bene il tutto e versatelo in uno stampo da plumcake grande (30 cm circa di lunghezza) foderato con carta forno
Cuocete a 180 gradi per 25-30 minuti
Lasciate intiepidire, estraetelo dallo stampo e servitelo tagliato a fette.