Secondi Piatti

Come fare il pollo cocco e spezie

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    25/30 min

    PT25M

  • Tempo totale

    40/45 min

    PT45M

  • Cucina

    internazionale

  • Cottura

    Padella o forno

Il pollo cocco e spezie è un secondo piatto speciale ricco di profumi, sapori e colori. Provala subito.

Il pollo cocco e spezie è un secondo piatto speciale ricco di profumi, sapori e colori. Provala subito.

Il pollo cocco e spezie è un piatto in grado di conquistare anche i più diffidenti perchè racchiude diversi sapori e aromi perfettamente in equilibrio tra loro.

  • E' un secondo piatto originale e alternativo ai soliti sapori, che però si rivela molto gustoso e anche povero di grassi

Accompagnate il pollo cocco e spezie con un'insalata fresca o delle patate arrostite.

Ingredienti

  • 1 pollo già pulito e tagliato in pezzi (*)
  • 1 mela
  • 1 scalogno
  • 1 bicchierino di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere o 1 radice fresca
  • 1 cucchiaino raso di Dukkah
  • 50 g di cocco disidratato
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva

(*) Potete utilizzare anche soltanto le cosce o i sottocosci.
 
Attrezzi: Teglia o padella, pimer o frullatore

Procedimento:

  • Lavate la mela e affettatela sottile
  • Fate scaldare una padella grande antiaderente. Quando è calda unite il pollo a pezzi a fiamma molto vivace in modo di far dorare i pezzi di pollo da tutti i lati
  • Bagnate con l'aceto di mele e fate sfumare. Abbassate la fiamma, unite la mela, lo scalogno e una tazzina di acqua, coprite e lasciate cuocere il pollo per 15 minuti, girandolo con un cucchiaio di legno
  • Aggiungete un pizzico di Curcuma e di Dukkah e una presa di sale. Proseguite ancora la cottura per 10 minuti o più a lungo se utilizzate il pollo intero a pezzi
  • Se preferite cuocere in forno, dopo aver fatto dorare il pollo nella padella, unite gli altri ingredienti indicati e infornate a 220° in forno già caldo per 20/30 minuti
  • Quando il pollo è cotto e dorato togliete dal fuoco recuperando il fondo di cottura e la mela in una terrina
  • Frullate insieme alla rimanente Curcuma, Dukkah, il cocco tritato, qualche cucchiaio d'olio e un pizzico di pepe, fino ad ottenere una salsina omogenea non troppo densa.
  • Servite il pollo cocco e spezie con la salsina e il contorno che preferite

photo credit: © apfelweile - Fotolia.com

Tipsby Dea

Un piatto colorato

La curcuma tingerà di giallo il pollo e la salsa con un bell'effetto cromatico che potete esaltare aggiungendo fiori, semi ed erbe in colori contrastanti.