Come fare la spuma gelata

Ingredienti

• 300 g di banane mature
• 150 g di zucchero semolato
• 1 dl di panna fresca
• 6 savoiardi
• 1 bicchierino di Maraschino
• 1 limone biologico

Per la decorazione:

• 100 g di ciliegie al Maraschino
• 4 ciuffetti di menta

Procedimento:

• In una piccola casseruola scaldate 2 dl di acqua, unite lo zucchero e fate sobbollire per 1 o 2 minuti
• Lasciate raffreddare
• Lavate e asciugate il limone, grattugiate 1 cucchiaino di scorza e ricavatene il succo
• Sbucciate le banane, tagliatele a pezzetti e frullatele con il succo e la scorza del limone, quindi aggiungete a filo lo sciroppo, sempre frullando, per ottenere un composto omogeneo
• Lasciate raffreddare bene, poi versate nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario
• Non appena il gelato sarà pronto montate la panna e amalgamatela.
• In una ciotola spezzettate i savoiardi e bagnateli con il Maraschino
• Mettete in ciascuna coppetta un poco di gelato, poi dei pezzetti di savoiardi e coprite con il rimanente gelato 
• Decorate con le ciliegie e il Maraschino e completate con un ciuffetto di menta lavata e asciugata